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- ÉditeurUniversity of Georgia Press
- Date d'édition2008
- ISBN 10 0820328960
- ISBN 13 9780820328966
- ReliureRelié
- Nombre de pages208
- Evaluation vendeur
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Savage Barbecue: Race, Culture, and the Invention of America's First Food
Edité par
University of Georgia Press
(2008)
ISBN 10 : 0820328960
ISBN 13 : 9780820328966
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Savage Barbecue Race, Culture, and the Invention of America's First Food
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Description du livre Cloth. Etat : Fine. Etat de la jaquette : No Jacket, as Published. 1st Edition. Unused pristine first edition bound in maroon cloth with silver title on spine. No jacket as published. Explores the culinary history which allowed a cooking style to leap from its original Caribbean roots into white and black cultures of a supposedly segregated South. Warnes argues that "barbacoa" refers to all smoked foods including those of American Indians. 206 pages includes index, bibilography, footnotes, 14 B&W photos. N° de réf. du vendeur 2080138509
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