Delacourcelle, P. Cuisiner avec les épices

ISBN 13 : 9782253166153

Cuisiner avec les épices

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9782253166153: Cuisiner avec les épices
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Présentation de l'éditeur :

Cumin, carvi, citronnelle, fenugrec, gingembre... : les épices ont petit à petit pris place dans notre cuisine. Mais nous ne savons pas toujours tirer parti de leurs qualités gustatives
Philippe Delacourcelle marie les traditions culinaires de l'Orient et de l'Occident et réinterprète des classiques de notre patrimoine gastronomique : coquilles Saint-Jacques à la nage de citronnelle, crème froide d'avocat au sésame et aux crevettes, maquereaux laqués au poivre noir, canette au miel et à la maniguette, jarret de bœuf à la noix de coco, rôti de porc au cumin, gâteau de chou-fleur au curcuma, confiture de fraises à l'anis étoilé, crème brûlée au carvi, quenelles de chocolat au jasmin..
Il présente également les divers usages de chaque épice et propose des vins en accompagnement de ses plats

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1.

Delacourcelle, Philippe
Edité par LIVRE DE POCHE (2003)
ISBN 10 : 2253166154 ISBN 13 : 9782253166153
Ancien ou d'occasion Couverture souple Quantité disponible : 2
Vendeur
medimops
(Berlin, Allemagne)
Evaluation vendeur

Description du livre LIVRE DE POCHE, 2003. Gut/Very good: Buch bzw. Schutzumschlag mit wenigen Gebrauchsspuren an Einband, Schutzumschlag oder Seiten. / Describes a book or dust jacket that does show some signs of wear on either the binding, dust jacket or pages. N° de réf. du vendeur M02253166154-V

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