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Présentation de l'éditeur :
Pour la première fois, l'ensemble du patrimoine gastronomique français en version 100 % végétale ! 350 spécialités régionales emblématiques déclinées selon leurs spécificités, leur localisation, leur histoire et leur recette.
Un mot de l'auteur :
Pour la première fois, l'ensemble du patrimoine gastronomique français en version 100 % végétale ! 350 spécialités régionales emblématiques déclinées selon leurs spécificités, leur localisation, leur histoire et leur recette.
S'ajoutent une trentaine de préparations de base pour se sentir totalement autonome... Une véritable " bible " qui s'adresse aux véganes, végétariens, mais aussi aux omnivores curieux ou en questionnement. Des recettes simples et accessibles, tout en restant fidèles à l'esprit des originales. Les deux auteurs se confient aussi sur leur cheminement vers le végétalisme et expliquent leur combat pour normaliser une alimentation encore marginale en France, dont les enjeux sont d'ordre moral, écologique, sanitaire et économique.
Frédéric Zegierman est un auteur spécialisé dans la géo-ethnographie des pays de France (leurs aspects géographiques et sociaux-culturels). Par ce biais, il en est venu à effectuer des recherches sur la gastronomie régionale. Longtemps végétarien, puis végétalien, la réflexion qu'il mène vise à favoriser la transition entre une alimentation dite " traditionnelle " et celle totalement végétale.
Végétarienne de longue date et actuellement végane, Elena Korobova est passionnée par la cuisine végétale. Ce livre est pour elle un moyen de simplifier et de " démocratiser " cette cuisine pour la rendre accessible au plus grand nombre et faire avancer le véganisme en France. Trilingue (russe, anglais, français), elle enseigne les langues étrangères sur Internet.
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- ÉditeurL'Age d'Homme V
- Date d'édition2017
- ISBN 10 282514701X
- ISBN 13 9782825147016
- ReliureBroché
- Nombre de pages367
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