La fermentación lenta/ Slow Fermentation

 
9788417127060: La fermentación lenta/ Slow Fermentation
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1.

Giorilli, Piergiorgio
Edité par Gribaudo (2017)
ISBN 10 : 8417127062 ISBN 13 : 9788417127060
Neuf soft Quantité disponible : 1
Vendeur
Agapea Libros Urgentes
(Malaga, Espagne)
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Description du livre Gribaudo, 2017. soft. Etat : New. Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. EL COSTE DE ENVÍO A CANARIAS ES 11.49 EUROS. Si ha realizado un pedido con destino a CANARIAS no podemos hacer el envío con el coste actual. Nos pondremos en contacto con usted para comunicar el coste total del envío a Canarias y si está de acuerdo, Abebooks le efectuará el cargo adicional. N° de réf. du vendeur 15706325

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2.

Giorilli, Piergiorgio
Edité par EDITORIAL GRIBAUDO (2017)
ISBN 10 : 8417127062 ISBN 13 : 9788417127060
Neuf Couverture rigide Quantité disponible : 1
Vendeur
KALAMO LIBROS, S.L.
(La Puebla de Montalbán, TOLED, Espagne)
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Description du livre EDITORIAL GRIBAUDO, 2017. Encuadernación de tapa dura. Etat : Nuevo. 26x20 cm. 180 pp. Tras el éxito de Il grande libro del Pane, Piergiorgio Giorilli profundiza en otro aspecto de los productos del horno: la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas (pandoro, colomba, panettone), el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas. En la parte introductoria se recoge una gran cantidad de informaciones técnicas derivadas de la experiencia del panificador: las indicaciones para preparar la levadura madre o el poolish, el procedimiento para hojaldrar, el empleo de la tecnología del frío, las características de ingredientes básicos como mantequilla, azúcar, huevos, malta, lácteos¿ La experiencia de un apreciado profesional del sector hace de la fermentación lenta un proceso que también se puede reproducir en casa. N° de réf. du vendeur MAC9788417127060

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3.

Piergiorgio Giorilli
Edité par Gribaudo, Spain (2017)
ISBN 10 : 8417127062 ISBN 13 : 9788417127060
Neuf Paperback Quantité disponible : 1
Vendeur
The Book Depository EURO
(London, Royaume-Uni)
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Description du livre Gribaudo, Spain, 2017. Paperback. Etat : New. Language: Catalan. Brand new Book. Una guía completa sobre la técnica de la fermentación lenta. Texto de referencia para profesionales y aficionados. N° de réf. du vendeur PEA9788417127060

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4.

Giorilli, Piergiorgio
Edité par GRIBAUDO (2017)
ISBN 10 : 8417127062 ISBN 13 : 9788417127060
Neuf Couverture souple Quantité disponible : 4
Vendeur
Imosver
(PONTECALDELAS, Espagne)
Evaluation vendeur

Description du livre GRIBAUDO, 2017. Etat : Nuevo. Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas. N° de réf. du vendeur ALO0060863

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5.

Giorilli, Pierg
Edité par GRIBAUDO, España
ISBN 10 : 8417127062 ISBN 13 : 9788417127060
Neuf Rústica Quantité disponible : 3
Vendeur
Siglo Actual libros
(Soria, SORIA, Espagne)
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Description du livre GRIBAUDO, España. Rústica. Etat : Nuevo. Etat de la jaquette : Nuevo. N° de réf. du vendeur 113487

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6.

Giorilli, Piergiorgio,
Edité par GRIBAUDO, España
ISBN 10 : 8417127062 ISBN 13 : 9788417127060
Neuf Rústica Quantité disponible : 3
Vendeur
Siglo Actual libros
(Soria, SORIA, Espagne)
Evaluation vendeur

Description du livre GRIBAUDO, España. Rústica. Etat : Nuevo. Etat de la jaquette : Nuevo. N° de réf. du vendeur 113539

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7.

GIORILLI, PIERGIORGIO
Edité par GRIBAUDO (2017)
ISBN 10 : 8417127062 ISBN 13 : 9788417127060
Neuf Couverture rigide Quantité disponible : > 20
Vendeur
Hilando Libros
(Madrid, Espagne)
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Description du livre GRIBAUDO, 2017. CARTONÉ. Etat : NUEVO. 192 pages/páginas. N° de réf. du vendeur 9788417127060

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