Description du livre Etat : New. Idioma/Language: Espa�ol. Contenido: Autores - Prefacio - Abreviaturas - Parte I. Informaci�n general - 1. Introducci�n al an�lisis de los alimentos - 2. Los reglamentos del gobierno de los Estados Unidos y las normativas internacionales relacionados con el an�lisis de los alimentos - 3. El etiquetado nutricional - 4. La evaluaci�n de los datos anal�ticos - 5. El muestreo y la preparaci�n de la muestra - Parte II. El an�lisis de la composici�n de los alimentos - 6. El an�lisis de las humedades y el contenido total de s�lidos - 7. El an�lisis de las cenizas - 8. El an�lisis de la grasa bruta - 9. El an�lisis de las prote�nas - 10. El an�lisis de los hidratos de carbono - 11. El an�lisis de las vitaminas - 12. El an�lisis inorg�nico - Parte III. Las propiedades qu�micas y las caracter�sticas de los alimentos - 13. El pH y la acidez valorable - 14. La caracterizaci�n de las grasas - 15. Los procedimientos para la separaci�n y la caracterizaci�n de las prote�nas - 16. La utilizaci�n de los enzimas en el an�lisis de los alimentos - 17. Los inmunoensayos - 18. Los m�todos de an�lisis para la biotecnolog�a agr�cola (los GMOs) - 19. El an�lisis de los restos de pesticidas, micotoxinas y medicamentos en los alimentos - 20. El an�lisis de la presencia de materias extra�as - 21. La determinaci�n de la demanda de ox�geno - Parte IV. La espectroscopia - 22. Los principios b�sicos de la espectroscopia - 23. La espectroscopia ultravioleta, la visible y la de fluorescencia - 24. La espectroscopia infrarroja - 25. Las espectroscopia de absorci�n y de emisi�n at�mica - 26. La espectrometr�a de masas - Parte V. La cromatograf�a - 27. Los principios b�sicos de la cromatograf�a - 28. La cromatograf�a l�quida de alta resoluci�n - 29. La cromatograf�a de gases - Parte VI. Las propiedades f�sicas de los alimentos - 30. Fundamentos reol�gicos para el an�lisis de los alimentos - 31. El an�lisis t�rmico - 32. El an�lisis del color - �ndice alfab�tico *** Nota: Los env�os a Espa�a peninsular, Baleares y Canarias se realizan a trav�s de mensajer�a urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. N� de r�f. du vendeur 1470815

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An�lisis de los alimentos

Nielsen, S. S.

Edit� par Acribia (2008)

ISBN 10 : 8420011142 ISBN 13 : 9788420011141

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Description du livre Etat : Nuevo. Contenido: Autores - Prefacio - Abreviaturas - Parte I. Informaci�n general - 1. Introducci�n al an�lisis de los alimentos - 2. Los reglamentos del gobierno de los Estados Unidos y las normativas internacionales relacionados con el an�lisis de los alimentos - 3. El etiquetado nutricional - 4. La evaluaci�n de los datos anal�ticos - 5. El muestreo y la preparaci�n de la muestra - Parte II. El an�lisis de la composici�n de los alimentos - 6. El an�lisis de las humedades y el contenido total de s�lidos - 7. El an�lisis de las cenizas - 8. El an�lisis de la grasa bruta - 9. El an�lisis de las prote�nas - 10. El an�lisis de los hidratos de carbono - 11. El an�lisis de las vitaminas - 12. El an�lisis inorg�nico - Parte III. Las propiedades qu�micas y las caracter�sticas de los alimentos - 13. El pH y la acidez valorable - 14. La caracterizaci�n de las grasas - 15. Los procedimientos para la separaci�n y la caracterizaci�n de las prote�nas - 16. La utilizaci�n de los enzimas en el an�lisis de los alimentos - 17. Los inmunoensayos - 18. Los m�todos de an�lisis para la biotecnolog�a agr�cola (los GMOs) - 19. El an�lisis de los restos de pesticidas, micotoxinas y medicamentos en los alimentos - 20. El an�lisis de la presencia de materias extra�as - 21. La determinaci�n de la demanda de ox�geno - Parte IV. La espectroscopia - 22. Los principios b�sicos de la espectroscopia - 23. La espectroscopia ultravioleta, la visible y la de fluorescencia - 24. La espectroscopia infrarroja - 25. Las espectroscopia de absorci�n y de emisi�n at�mica - 26. La espectrometr�a de masas - Parte V. La cromatograf�a - 27. Los principios b�sicos de la cromatograf�a - 28. La cromatograf�a l�quida de alta resoluci�n - 29. La cromatograf�a de gases - Parte VI. Las propiedades f�sicas de los alimentos - 30. Fundamentos reol�gicos para el an�lisis de los alimentos - 31. El an�lisis t�rmico - 32. El an�lisis del color - �ndice alfab�tico. N� de r�f. du vendeur 012197

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ANALISIS DE LOS ALIMENTOS

NIELSEN

Edit� par ACRIBIA (2008)

ISBN 10 : 8420011142 ISBN 13 : 9788420011141

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Description du livre Soft cover. Etat : New. Titulo: ANALISIS DE LOS ALIMENTOSAutor: NIELSENISBN13: 9788420011141Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad. N� de r�f. du vendeur 044682/06 #D

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