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Edité par CHAPITEAN, 2018
ISBN 10 : 8494947818ISBN 13 : 9788494947810
Vendeur : Imosver, PONTECALDELAS, Espagne
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Etat : Nuevo. El 30 de agosto de 1914 la escritora barcelonesa Ángela Graupera embarcó con destino a Serbia para prestar sus servicios en uno de los frentes más duros de la Primera Gran Guerra como enfermera voluntaria de la Cruz Roja. Relató su visión cotidiana del h.
Edité par CHAPITEAU 2.3, 2019
ISBN 10 : 8494947818ISBN 13 : 9788494947810
Vendeur : Hiperbook España, Valdemoro, MADRI, Espagne
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Rustica. Etat : New.
Edité par CHAPITEAU 2.3, 2018
ISBN 10 : 8494947818ISBN 13 : 9788494947810
Vendeur : Hilando Libros, Madrid, Espagne
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Etat : NUEVO. 80 pages/páginas.
Edité par Arán, 2019
ISBN 10 : 8417554815ISBN 13 : 9788417554811
Vendeur : Vuestros Libros, Oviedo, ASTUR, Espagne
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Etat : Nuevo. Si algún aprendizaje, desde un punto de vista nutricional, tiene importancia en el momento actual, probablemente este sea uno de ellos. Actualmente la proliferación de alimentos procesados y ultraprocesados que se ingieren por la población en general exige unas medidas muy estrictas para evitar toxiinfecciones a la población y, por tanto, un riesgo potencial de morbimotalidad. Para ello, es imprescindible conocer los principios básicos de la microbiología alimentaria, los posibles procesos toxicológicos de contaminación y los sistemas y métodos de conservación de los productos. Por otro lado, la elaboración de estos alimentos, tanto a nivel industrial como en comedores colectivos, hace imprescindible conocer los procedimientos y métodos de manipulación de estos; así como los métodos de conservación y preelaboración, distribución, procesamiento, regeneración, utilización de los materiales, etc. Además, se explicarán los distintos tipos de tecnología culinaria, cocción, asado, fritura, vacío, etc. Por último, se analizarán recursos para el mantenimiento, higiene y limpieza de las instalaciones, así como de la higienización de los alimentos, calor, frío, acción de productos químicos.