Edité par Istanbul: Iletisim Yayinlari, 2015., Istanbul:, 2015
ISBN 10 : 9750518594 ISBN 13 : 9789750518591
Vendeur : BOSPHORUS BOOKS, Istanbul, Turquie
Soft cover. Etat : New. ONARAN, BURAK Mutfaktarih: Yemegin politik seruvenleri. Istanbul: Iletisim Yayinlari, 2015. 8vo., 248 p., b/w ills. Paperback. New ISBN: 9789750518591 CATALOG: Cookery KEYWORDS: Food culture Social history Mutfak ve yemek kulturu toplumsal tarihle ic icedir. Toplumsal, ekonomik ve siyasi tarihten gelen gizli ve asikar bircok iz tasir. Gidalarin tasnifinden pisirme tekniklerine, mutfak mimarisinden sofra duzeni ve adabina kadar uzanan genis araziyi siyasi ve toplumsal vecheleriyle beraber yeniden dusunmek, toplumlar ve kulturleri hakkinda ilginc ipuclari ve esasli bilgiler sunar. Mutfaktarih, once yerel orneklere egiliyor: Yeme icme aliskanliklarinin nasil donustugune, milli mutfak kurgusuna, domuz eti tartismalarina, mutfak kulturunun rafine bicimlerde sunulmasinin asamalarina odaklaniyor. Ardindan savaslar ve propaganda araciligiyla donusen uluslararasi mutfak kulturune, beslenme rejimlerine, kalori ve istatistik tartismalarina, diplomasinin sofra etrafinda gelisen taktiklerine, devletin mutfaga nasil mudahil olduguna egilerek zengin bir cerceve ciziyor. "Tarihten mutfaga, mutfaktan tarihe pencereler acmaya ve actigi pencerelerden sarkip, kudreti yettigince panoramik bir goruntu elde etmeye calisan makaleler bunlar. Savas, diplomasi, propaganda, toplumsal cinsiyet, milliyetcilik, tuketim toplumu, turizm, nufus, din gibi bircok altbasliga temas ediyorlar. Yemek ve mutfak kulturunden hareketle bu temalari ele almaya; bunlarla mutfak arasindaki iliskinin, etkilesimin izini surmeye calisiyorlar.".
Edité par Iletisim Yayincilik, Istanbul, 2015
ISBN 10 : 9750518594 ISBN 13 : 9789750518591
Vendeur : Istanbul Books, Istanbul, Turquie
Etat : New. Editors: Translator: 248 pages.
Edité par Peeters, 2013
ISBN 10 : 9042925442 ISBN 13 : 9789042925441
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Etat : As New. Unread book in perfect condition.
Edité par Peeters, 2013
ISBN 10 : 9042925442 ISBN 13 : 9789042925441
Vendeur : GreatBookPrices, Columbia, MD, Etats-Unis
Etat : New.