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Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 4.35.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : medimops, Berlin, Allemagne
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Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : GF Books, Inc., Hawthorne, CA, Etats-Unis
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Etat : Good. Book is in Used-Good condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain limited notes and highlighting. 4.01.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : GF Books, Inc., Hawthorne, CA, Etats-Unis
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Etat : Very Good. Book is in Used-VeryGood condition. Pages and cover are clean and intact. Used items may not include supplementary materials such as CDs or access codes. May show signs of minor shelf wear and contain very limited notes and highlighting. 4.01.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : Bouquinerie Le Fouineur, St-Pierre de Clages, VS, Suisse
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Couverture rigide. Etat : Très bon. Etat de la jaquette : Bon. Poids: 2000gr. " Flaveurs désignent les sensations ressenties simultanément par le palais et le nez. Ce sont les essences mêmes du goût, les sens à conquérir pour toucher à la perfection culinaire. " Pour Philippe Rochat, la cuisine est d'abord affaire de sensibilité, pas seulement d'esthétique. La qualité de la préparation et l'alliance des saveurs priment sur la sophistication de la présentation. " Regarder ne suffit pas, il faut voir le produit, c'est l'essentiel, et toujours l'améliorer. " C'est le credo du grand chef qui, depuis le 1er décembre 1996, est à la tête du célèbre établissement gastronomique créé par Fredy Girardet dans les années 70, l'Hôtel de Ville de Crissier. Il a concrétisé le rêve de l'enfant qui, au moment du décès de sa mère, pressent son avenir de cuisinier. Ses parents tiennent un excellent café-restaurant au sein duquel il découvre sa vocation. Dans cet environnement familial, il apprend que la puissance en cuisine doit intégrer le souvenir. Ses recettes en porteront le témoignage, elles qui tendent à réconcilier la nature, le travail et la société. Comme le souligne Jean-Claude Ribaut, critique gastronomique au Monde, Philippe Rochat observe le monde des saveurs d'une manière profonde et personnelle. Sa cuisine saisit l'aliment, le valorise et lui confère toute son intensité. Nul besoin de multiplier les ingrédients pour sublimer le produit : " Il suffit de trois saveurs par assiette ", affirme le chef. Sa cuisine se nourrit d'un constant renouvellement, tout en gardant la trace transmissible de son origine. C'est cette trace que le présent ouvrage consacre : deux cent quatre-vingts recettes de différents niveaux de difficulté, certaines faciles, d'autres plus sophistiquées. Son ambition n'est pas de constituer une somme exhaustive, mais un trésor qui nourrisse l'imagination et le rêve. Chacun pourra puiser à cette source, selon ses moyens et ses compétences, de quoi réaliser tout ou une partie de ses recettes enchanteresses.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : Bouquinerie Le Fouineur, St-Pierre de Clages, VS, Suisse
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Couverture rigide. Etat : Très bon. Ouvrage dédicacé par Philippe Rochat. Flaveurs designent les sensations ressenties simultanement par le palais et le nez. Ce sont les essences memes du gout, les sens a conquerir pour toucher a la perfection culinaire. Pour Philippe Rochat, la cuisine est d'abord affaire de sensibilite, pas seulement d'esthetique. La qualite de la preparation et l'alliance des saveurs priment sur la sophistication de la presentation. << Regarder ne suffit pas, il faut voir le produit, c'est l'essentiel, et toujours l'ameliorer. » C'est le credo du grand chef qui, depuis le 1er decembre 1996, est a la tete du celebre etablissement gastronomlque cree par Fredy Girardet dans les annees 70, l'H6tel de Ville de Crissier.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : online-buch-de, Dozwil, Suisse
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Etat : Sammlerstück; wie neu. Ausgabe 2003, mit Schutzumschlag, wie ungelesen, Grossformat.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : GoldenWavesOfBooks, Fayetteville, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : new. New. Fast Shipping and good customer service.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : GoldBooks, Denver, CO, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : new. New Copy. Customer Service Guaranteed.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : Big Bill's Books, Wimberley, TX, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : new. Brand New Copy.
Edité par FAVRE, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : Wizard Books, Long Beach, CA, Etats-Unis
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Hardcover. Etat : new. New.
Edité par Favre, 2003
ISBN 10 : 2828907503ISBN 13 : 9782828907501
Vendeur : Front Cover Books, Denver, CO, Etats-Unis
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Etat : new.