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Arthur Le Caisne

Edité par Hachette Pratique (2013)

ISBN 10 : 2012309747 ISBN 13 : 9782012309746

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Vendeur : Irish Booksellers (Portland, ME, Etats-Unis)

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Description de l'article : Hachette Pratique, 2013. Etat : UsedAcceptable. book. N° de réf. du vendeur M2012309747_4

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Ducasse, Alain

Edité par Ducasse Books

ISBN 10 : 2848440163 ISBN 13 : 9782848440163

Neuf
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Vendeur : Cloud 9 Books (Wellington, FL, Etats-Unis)

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Description de l'article : Ducasse Books. Hardcover. Etat : New. 2848440163 New Condition. N° de réf. du vendeur NEW99.0898292

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Ducasse, Alain

Edité par Ducasse Books

ISBN 10 : 2848440163 ISBN 13 : 9782848440163

Neuf
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Vendeur : Cloud 9 Books (Wellington, FL, Etats-Unis)

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The Chefs of Le Cordon Bleu

Edité par Delmar Cengage Learning (2010)

ISBN 10 : 1111306877 ISBN 13 : 9781111306878

Neuf
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Vendeur : Irish Booksellers (Portland, ME, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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Lily Pottinger; Al Pottinger

Edité par ReadHowYouWant.com, Limited

ISBN 10 : 1458753131 ISBN 13 : 9781458753137

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Vendeur : ThriftBooks (AURORA, IL, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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Description de l'article : ReadHowYouWant.com, Limited. Paperback. Etat : Very Good. A copy that has been read, but remains in excellent condition. Pages are intact and are not marred by notes or highlighting, but may contain a neat previous owner name. The spine remains undamaged. At ThriftBooks, our motto is: Read More, Spend Less. N° de réf. du vendeur G1458753131I4N00

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Samira Ardalan

Edité par Kazi Publications

ISBN 10 : 1567444105 ISBN 13 : 9781567444100

Ancien ou d'occasion
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Vendeur : ThriftBooks (AURORA, IL, Etats-Unis)

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Description de l'article : Kazi Publications. Paperback. Etat : Fair. A readable copy. All pages are intact, and the cover is intact. Pages can include considerable notes-in pen or highlighter-but the notes cannot obscure the text. At ThriftBooks, our motto is: Read More, Spend Less. N° de réf. du vendeur G1567444105I5N00

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Ginette Mathiot

Edité par Flammarion (1985)

ISBN 10 : 2082000648 ISBN 13 : 9782082000642

Ancien ou d'occasion

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Vendeur : Ergodebooks (RICHMOND, TX, Etats-Unis)

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Description de l'article : Flammarion, 1985. Board book. Etat : Used: Good. N° de réf. du vendeur SONG2082000648

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Description de l'article : Moscow, 1916. Hardcover. Etat : Good. n/a. Please feel free to request a detailed description. Short description (computer translated from Russian into English): Compiled the foreign and Russian sources. M., printing and.H. Kushnarev and Co., 1916. Format edition 23,5 x 16 cm., 192 with. SKUkab_060319_082 Language: Russian (unless indicated otherwise by the description). N° de réf. du vendeur kab_060319_082

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MANUEL DES AMPHYTRIONS ; contenant un Traité: GRIMOD DE LA

Description de l'article : 1808. A Paris, Chez Capelle et Renand, 1808. In-8 (134 X 200) demi-veau havane, dos lisse orné d'une chainette et de filets courbes en place des nerfs, urne dorée dans les compartiments, guirlande dorée en queue et tête, date en queue, pièce de titre veau vert, tranches jaspées (reliure moderne) ; 356 pages (dont faux-titre et titre) et 17 planches hors-texte, frontispice compris. EDITION ORIGINALE TRES RECHERCHEE. Dans son beau livre sur Grimod de La REYNIERE, Ned RIVAL écrit : « C'est à notre avis le meilleur ouvrage du gastronome. Moins tributaire de l'actualité que les "Almanachs", écrit dans le calme, ce livre s'ouvre par un survol de l'histoire de la table depuis les Anciens jusqu'au premier Empire. L'essentiel est dit avec brio en quelques pages qui aboutissent à cette conclusion : les fortunes ayant changé de mains avec la Révolution, il faut réapprendre aux nouveaux amphytrions et à leurs convives le grand art du savoir-vivre : "tel homme qui de laquais d'un agent de change, ou d'agioteur est devenu en peu d'années millionnaire se trouve incapable de gouverner comme il faut sa cuisine et sa cave. Il ne suffit pas d'avoir passé sa vie à rincer des verres pour être connaisseur". L'impertinence du ton ne rebuta pas les lecteurs, aucun ne s'estimant concerné. Le livre se compose en trois parties. La première est un traité de la dissection des viandes. Savoir découper est en effet une connaissance essentielle : « on peut comparer un amphytrion qui ne sait pas découper au possesseur d'une belle bibliothèque qui ne saurait pas lire ». Les brèves descriptions des différentes pièces qui peuvent se présenter sous le couteau du maître de maison, du boeuf à l'outarde en passant par la bécasse, sont accompagnées de planches gravées en taille-douce, reproductions des illustrations du célèbre "Art de trancher la viande" publié par Pierre Petit, sous Louis XIII. La deuxième partie du volume, à laquelle le restaurateur Alexis Balaine apporta son concours, est une nomenclature de menus saisonniers pour 15, 25 et 60 couverts. Les éléments de politesse gourmande qui concluent le volume forment un code de civilité dont certains de nos contemporains pourraient encore tirer profit. » (Oberlé, 135 - Vicaire, 427 - Bitting, 203). Exemplaire bien complet des 17 PLANCHES dessinées et gravées par Jean-François TOURCATY, élève, comme David, du peintre d'histoire Jean Bardin : elles présentent des volailles, gibiers et poissons, avec l'indication du traitement approprié. MANQUENT les pages 357 à 384 qui correspondent aux tables de l'ouvrage et qui manquent à de nombreux exemplaires. BEL EXEMPLAIRE, dans un pastiche de reliure romantique finement réalisé. NICE COPY. PICTURES AND MORE DETAILS ON REQUEST. N° de réf. du vendeur 001651

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Le Me'nage Des Champs Et De La: Anonyme (Liger Louis)

Description de l'article : Paris, 1715. Chez Michel David. In-12, 7(ff) (np) (page de titre + Préface + Table des chapitres + Approbation et privilège du roy) - 447pp-15pp (np) (table des matières), reliure pleine basane d'époque, dos à cinq nerfs à caissons ornés, manque la pièce de titre - trois figures en taille douce dans le texte - manque la pièce de titre, manque de cuir au caisson en-dessous de l'emplacement de la pièce de titre, épidermures sur les plats, page de titre détachée, trace de mouillure haut des feuillets avec qq traces d'une galerie de vers, sans nuisance au texte, peu commun, voir photos jointes, ex-libris, annotation à l'encre du temps en page de garde. N° de réf. du vendeur 38081

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GOUFFE JULES

Edité par Librairie De L. Hachette et C, Paris (1867)

Ancien ou d'occasion

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Frais de port : EUR 15
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Description de l'article : Librairie De L. Hachette et C, Paris, 1867. In 4? (mm 270x170). Pagg.(4) XI, (1), 826 (1). Affascinanti le 25 cromolitografie f.t. di cui una in antiporta incise da PainlevÈ da disegno di di Etienne EugËne Ronjat. 161 incisioni silografiche intercalate nel testo.Mezza pelle coeva nera dorso a cinque nervi con titolo impresso in oro e fregi agli scomparti, piatti con triplo filetto impresso a secco, tagli dorati. Rara prima edizione di uno tra i pi? belli e stimati libri di gastronomia dell'Ottocento, vero capolavoro di GouffÈ. Si tratta di una raccolta di migliaia di ricette, riguardanti tutti i tipi di pietanze, dagli antipasti alla pasticceria, che GouffÈ stesso amplia nelle successive operere (" Le livre de Parisserie", le livre des conserves", "le livre des Soupes et des Potages"). GouffÈ (Parigi 1809 - Neully sur Seine, 1877) celebre gastronomo inizia la carriera dal padre in pasticceria a Parigi in Rue Neuve St Merri, passa poi in ambasciata austriaca come allievo di Antonin Careme. Stabilitosi poi in Rue du Faubourg St. HonorÈ nel 1840 e sotto i consigli di Dumas padre del Barone de Brisse, divenne "Chef de bouche" al Jockey Club. Egli si meritÚ anche l'epiteto di "Apotre de la cuisine dÈcorative" e di "Careme du Second Empire" e la sua opera gastronomica secondo le parole di Weiss, "Eine Brucke von Careme zu Escoffier" (un ponte tra Careme ed Escoffier). Ottimo esemplare internamente che presenta lievissime ossidazioni saltuarie, tracce d'uso alle cerniere e spigoli, dorso restaurato. Bitting, 195Vicarie, p. 417"cet ouvrage culinarie est, avec ceux d'Urbain Dubois,un des plus complets et des plus serieusementtraites qui existent; les recettes que l'on y trouve sont fort recherchÈes, mais il faut avoirun budget assez important, affectË aux depenses de table, pour pouvoir suivre les savants conseils de ce maitre de l'art culinaire". Horn-Arndt, 444. Cfr. Schraem Katalog, 46. Bitting, pag. 195 : " The work is considered one of the most important and the most sought, tough due to varied materials required in the recipes, more suited to large establishments than to the ordinary household ". gastronomia. N° de réf. du vendeur 10667

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COLLETET François;

Edité par N. Pépingué (1664)

Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Edition originale

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EUR 1 000
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Frais de port : EUR 3,70
Vers France
Destinations, frais et délais

Description de l'article : N. Pépingué, 1664. Couverture rigide. Etat : Très bon. Edition originale. In-12 (72 x141 mm). 4 ff. n. ch., 342 pp., 6 ff.n. ch., 1 f. bl. (avec des erreurs de pagination). Maroquin bleu nuit, triple filet doré encadrant les plats, dos à nerfs orné, double filet sur les coupes et les coiffes, dentelle intérieure dorée, tranches dorées, page de titre rapportée provenant des Annales du même auteur, quelques pages plus courtes de tête, infimes frottements sur le charnières (pp. 313-320 et 337-342) (Cuzin). Edition originale. Colletet compose un abrégé sur les antiquitez de la ville de Paris, inspiré des travaux de Claude Malingre, historiographe du roi, et de Jacques Du Breuil, bééndictin de Saint- Germain-des-Prés. L'ouvrage s'inscrit dans la tradition des antiquités de la ville de Paris inaugurée au XVIe siècle par Gilles Corrozet. L'ouvrage contient des développements sur des curiosités à voir par les étrangers. L'édition est partagée entre Nicolas Pepingué et Charles De Sercy. François Colletet (Paris, 1628-v. 1680) était le fils du poète et biographe Guillaume Colletet. Il vécut de sa plume comme journaliste et compilateur. Boileau le brocarda violemment dans une de ses Satires, moquant un pauvre diable "crotté jusqu'à l'échine, [qui] s'en va chercher son pain de cuisine en cuisine". Bel exemplaire en maroquin parfaitement établi par Cuzin. Catalogue de la bibliothèque de feu M. Paul Lacombe, 838. "Revoir Paris". Bibliothèque parisienne de M. Bernard-Charles Francezon, librairie Laurent Coulet, n° 24. N° de réf. du vendeur 268

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Les 700 potages. Ou l'art de préparer: GRANDI, Ferdinando.

Description de l'article : Lacam, 1902. Couverture rigide. Etat : Très bon. Pas de jaquette. Paris, Lacam, 1902. Petit in 8 de 308pp., reliure cartonnée, dos muet, frontispice orné d un portrait de l'auteur, volume riche de ses nombreuses recettes, fort intéressant et rare volume, bel exemplaire, rare. N° de réf. du vendeur 36

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Cuisine Italienne ou cent recettes choisies à: GRANDI, Ferdinando.

GRANDI, Ferdinando.

Edité par Librairie Audot Lebroc et Cie successeurs (1891)

Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Librairie Scritti (Paris, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 1 étoile

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Frais de port : EUR 9
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Description de l'article : Librairie Audot Lebroc et Cie successeurs, 1891. Couverture rigide. Etat : Très bon. Pas de jaquette. Paris, Librairie Audot Lebroc et Cie successeurs, 1891. In 12 de [2]-99pp., reliure en pleine toile orange postérieure récente, pièce de titre de maroquin noir, titre doré sur la longueur, couverture originale conservée, deux petites taches sur les marges des deux premiers feuillets, intérieur très frais, grandes marges, rare, bon et bel exemplaire. Ferdinando Grandi fut le chef cuisinier de Monsieur le Marquis de Montaynard ainsi que du Prince Anatole Demidoff, il est l'auteur de ''La Gastronomie Princière''. N° de réf. du vendeur 480

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Description de l'article : Matthaes Verlag, Matthaes Verlag, 2009. Hardcover. Etat : gut. 2009. Die Erfolgsserie von Alain Ducasse: Die kulinarische Enzyklopädie, Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen - 3840 Seiten umfasst diese erfolgreiche Serie jeweils mit CD-ROM. Alain Ducasse ist der weltweit einzige Koch, der mit 3 mal 3 Michelin-Sternen ausgezeichnet wurde. Er gilt als einer der größten Meister der Kochkunst unserer Zeit. Stark geprägt von der Küche des Mittelmeerraums, verficht Ducasse die Reinheit und Qualität des Ausgangsproduktes als Grundpfeiler seiner Küche. Ducasse wuchs als Sohn einer Familie auf, die eine Gänse- und Entenmast betrieb. Heute ist er Besitzer zahlreicher Restaurants in aller Welt, darunter die 3-Steme-Restaurants Louis XV in Monte Carlo, Alain Ducasse in Paris und Alain Ducasse at the Essex House in New York. Grand Livre de Cuisine 4 Bände: Kulinarische Enzyklopädie, Desserts & Patisserie, Die mediterrane Küche und weltweit genießen / Kulinarische Die mediterrane Küche, weltweit genießen [Gebundene Ausgabe] Alain Ducasse (Autor) In deutscher Sprache. pages. 25,8 x 20 x 19,2 cm. N° de réf. du vendeur BN29770

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Béatrice Blanc-Rudloff

Edité par Editions Gisserot (1998)

ISBN 10 : 2877472493 ISBN 13 : 9782877472494

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Ammareal (Grigny, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 999,49
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Frais de port : EUR 4
Vers France
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Description de l'article : Editions Gisserot, 1998. Softcover. Etat : Bon. Ammareal reverse jusqu'à 15% du prix net de ce livre à des organisations caritatives. ENGLISH DESCRIPTION Book Condition: Used, Good. Ammareal gives back up to 15% of this book's net price to charity organizations. N° de réf. du vendeur A-456-039

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DUMAS (Alexandre)

Edité par Paris, Alphonse Lemerre (1873)

Ancien ou d'occasion

Quantité disponible : 1

Vendeur : Librairie Gastéréa (Lausanne, Suisse)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 998,45
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Frais de port : EUR 8,50
De Suisse vers France
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Description de l'article : Paris, Alphonse Lemerre, 1873. In-4°, percaline brique de l'éditeur, filets d'encadrement noirs et dorés, titre doré, dos lisse orné de filets noirs et dorés, VI-1155 pp., 24 pp. d'annexe ÉDITION ORIGINALE TOUJOURS RECHERCHÉE DE CE MONUMENT DE LA LITTÉRATURE GASTRONOMIQUE. Publié à titre posthume, il fut d'abord corrigé par le cuisinier D.-J. VUILLEMOT, puis mis en forme définitive par ANATOLE FRANCE, alors lecteur chez Lemerre. Un magnifique mariage de cuisine et de littérature Exemplaire bien complet des portraits de Dumas et de Vuillemot Vicaire 297, Oberlé 238 Cartonnage en parfait état, pâles rousseurs (surtout aux 50 premiers et 30 derniers ff.). TRÈS BON EXEMPLAIRE. N° de réf. du vendeur 2600

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Collectif

Edité par Service de Tourisme Michelin (1945)

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Culture Bis (Saint-Georges-sur-Cher, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 3 étoiles

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EUR 990
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Frais de port : EUR 3,90
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Description de l'article : Service de Tourisme Michelin, 1945. Cartonné. Bon exemplaire bien conservé. Frottements légers en couverture mais bel aspect. Edition peu courante, préparée pendant la guerre (après 5 années d'absence), avec de nombreuses précisions sur l'état des villes, de la gastronomie et du tourisme à l'époque. 1012pages. N° de réf. du vendeur e31ab1b98b0ce364aa4f52b53027f757

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J. Robuchon

Edité par Livre de Poche (2005)

ISBN 10 : 2253016330 ISBN 13 : 9782253016335

Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Ergodebooks (RICHMOND, TX, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 4 étoiles

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EUR 986,79
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Frais de port : EUR 11,48
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Description de l'article : Livre de Poche, 2005. Mass Market Paperback. Etat : Used: Good. LGF. N° de réf. du vendeur SONG2253016330

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Yves Fattori

Edité par Edisud

ISBN 10 : 2744903965 ISBN 13 : 9782744903960

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Ergodebooks (RICHMOND, TX, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 4 étoiles

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EUR 986,79
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Description de l'article : Edisud. Paperback. Etat : Used: Good. N° de réf. du vendeur SONG2744903965

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Dominique Combet

Edité par Albin Michel (2003)

ISBN 10 : 2226142754 ISBN 13 : 9782226142757

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Ergodebooks (RICHMOND, TX, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 4 étoiles

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EUR 986,79
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Description de l'article : Albin Michel, 2003. Paperback. Etat : Used: Good. NON CLASSE. N° de réf. du vendeur SONG2226142754

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Carmen Domingo

Edité par Oceano Ambar (2008)

ISBN 10 : 8475563635 ISBN 13 : 9788475563633

Neuf
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Vendeur : Irish Booksellers (Portland, ME, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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Frais de port : EUR 5,12
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Description de l'article : Oceano Ambar, 2008. Etat : New. book. N° de réf. du vendeur M8475563635

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Carmen Domingo

Edité par Oceano Ambar (2008)

ISBN 10 : 8475563635 ISBN 13 : 9788475563633

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Irish Booksellers (Portland, ME, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 983,10
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Frais de port : EUR 5,12
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Description de l'article : Oceano Ambar, 2008. Etat : UsedAcceptable. book. N° de réf. du vendeur M8475563635_4

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PROVENCE - GASTRONOMIE - BRUN (Maurice).

Edité par chez l'auteur, imprimé sur les presses des frères Criscuolo. (1949)

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : LIBRAIRIE BLOMET (PARIS, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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Frais de port : EUR 7
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Description de l'article : chez l'auteur, imprimé sur les presses des frères Criscuolo., 1949. Couverture souple. Etat : Très bon. Fort et grand in-4°, IV ff. - XVII-198 pp. - 7 ff. Souvenirs gourmands de Maurice Brun, restaurateur sur le Vieux-Port de Marseille et félibre, décédé accidentellement en mai 1955. Illustrés de bois par Louis Jou, le maître des Baux de Provence, qui a assuré aussi la mise en pages. Photographie de l'auteur avec son fils en frontispice. Un cahier de 4 pp. de schémas de la rôtissoire électrique. Fac-simile d'un ordre de mission de l'Etat français, daté de Vichy le 12 décembre 1941, autorisant Maurice Brun à se rendre au Brésil pour y ouvrir un restaurant et "maintenir le bon renom de la cuisine française".Préface gourmande et politique de Charles Maurras daté de mars 1944. Tirage sur pur chiffon d'Auvergne des Moulins du Val de Laga, dans le Puy-de-Dôme, limité à 1026 exemplaires (ici le n°325).Long envoi manuscrit de l'auteur à un de ses convives, daté de 1949, sur la page de garde.Chemise et étui brunis. Bon état intérieur. Français. N° de réf. du vendeur 1896

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ETIENNE

Ancien ou d'occasion

Quantité disponible : 1

Vendeur : LIVRES ANCIENS ET MODERNES (MONTPELLIER, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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Frais de port : EUR 6,50
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Description de l'article : P., Chez l'auteur, 1859. Une étiquette est collée sur l'adresse : "Au dépôt de la Libraire, 8 rue des Moulins". Deux tomes en un volume in 8 demi-basane de l'époque. (rousseurs, petit accroc à un mors). I. 4 ff. préliminaires, hors d'oeuvre, salades, from Même collation que l'édition originale parue d'abord en livraisons en 1845-46. Il semblerait que ce soit une nouvelle remise en vente de l'édition originale avec une page de titre de relais. Un des Traités de cuisine les plus complets du XIXème siècle. N° de réf. du vendeur 5186

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EUR 975
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Description de l'article : Paris, A. Le Vasseur et Cie Éditeurs, s.d. (princ. XX). 29x20 cm. Diversa paginación. Encuadernación original en holandesa-piel y tapas en percalina color verde estampadas en seco con retrato del autor, guardas marbeadas. Texto a dos columnas. Buen estado general, interior limpio, puntas rozadas. Ilustr. b/n. de Yan D Argent, Daubigny, Didier, Foulquier, Gustave Doré, Gavarni, Victor Hugo, Tony Johannot, Janet-Lange, Gustave Janet, Lacker, F. Méaulle, F. Philippoteaux, Tony Robert-Fleury, Rochegrosse, Steinlen, etc. Incluye: Les Trois Mousquetaires, Vingt ans après, Le Vicomte de Bragelonne, La Reine Margot, La Dame de Monsoreau, Les Quarante-cinq, Le Chevalier d'Harmental, Une Fille du Régent, Le Chevalier de Maison-Rouge, Les Compagnons de Jéhu, Joseph Balsamo, Le Collier de la Reine, Ange Pitou, La Comtesse de Charny, Le Comte de Monte-Cristo, Acté, César, Gaule et France, Les Hommes de Fer: Pépin, Charlemagne, Le Sire de Giac, Guelfes et Gibelins, Les Médicis, Les Stuart, Le Bâtard de Mauléon, Praxède, Pierre le Cruel, Monseigneur Gaston Phoebus, La Pêche aux filets, Un Courtisan, Isabel de Bavière, Charles le Téméraire, Jehanne la Pucelle, Ivanhoe, Le Prince des voleurs, Robin Hood, Isaac Laquedem, La Comtesse de Salisbury, Ascanio ou l'orfèvre du Roi, Henri IV, Louis XIII et Richelieu, Les Deux Diane, Le Page du Duc de Savoie, Le Gentilhomme de la montagne, Une Nuit à Florence, L'Horoscope, La Colombe, La Tulipe Noire, La Guerre des Femmes, La Princesse de Monaco, Mémoires d'une Aveugle, Les Confessions de la marquise, La Dame de Volupté, Les Deux reines, Sylvandire, Olympe de Clèves, La Maison de Glace, Louis XIV et son siècle, La Régence, Louis XV et sa cour, Louis XVI et la Révolution, Le Drame de Quatre-vingt-treize, Le Capitaine Paul, Le Pasteur 'Ashbourn, Le Château d'Eppstein, Le Meneur de Loups, Le Docteur Mystérieux, La Fille du Marquis, Un Cadet de famille, Les Aventures de John Davys, La San-Felice, Emma Lyonna, Souvenirs d'une favorite, Ingénue, Les Blancs et les Bleus, Conscience l'Innocent, Le Père la Ruine, Souvenirs d'Antony, Le Trou de l'enfer, Dieu Dispose, La Boule de Neige, Une Vie d'artiste, Les Mille et Un Fantômes, Pascal Bruno, Jane, Cécile, Le Capitaine Pamphile, La Marquise d'Escoman, Pauline, Fernande, Contes pour les petits, Le Maître d'armes, Jacques Ortis, La Route de Varennes, Napoléon, Murat, Les Louves de Machecoul, Le Fils du Forçat, Parisiens et Provinciaux, Madame de Chamblay, Une Aventure d'Amour, Herminie, Les Mohicans de Paris, Salvator, Capitaine Richard, Georges, Catherine Blum, Sultanetta, Jacquot sans oreilles, La Princesse Flora, Amaury, Black, Le Chasseur de Sauvagine, Les Frères Corses, Gabriel Lambert ou le bagnard de l'Opéra, Capitaine Rhino, Bric à Brac, Les Drames de la mer, Le Midi de la France, Une Année à Florence, La Villa Palmieri, En Suisse, Excursions sur les bords du Rhin, De Paris à Cadix, Le Véloce, Le Speronare, Le Capitaine Aréna, Le Corricolo, Quinze jours au Sinaï, L'Arabie Heureuse, La Vie au Désert, Les Baleiniers, Un Gil Blas en Californie, L'Ile de Feu, Un Pays inconnu, En Russie, Le Caucase, Mémoires de Garibaldi, Les Garibaldiens, La Terreur Prussienne, Trois Maîtres: Michel-Ange, Titien, Raphaël, Italiens et Flamands, Souvenirs dramatiques, Causeries, Propos d'Art et de Cuisine, Les Morts vont vite, Mes Mémoires. Buen estado. Peso: 38 kg. N° de réf. du vendeur 9e60c68c9215bfe2fd3bed26267f13ae

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La cuisine classique, études pratiques, raisonnées et: URBAIN-DUBOIS & BERNARD

Description de l'article : Chez les Auteurs, Paris, 1864. Hardcover. Etat : Poor But Interior Good. vii, 547, [1] pp. + 47 ill plates. There should be 60 plates, but plate 54 and 55 missing and plate 49 in duplicate. The whole interior except the last gathering loose from spine, but binding still intact. Tear in outer edge of page 211. Some light stains on page 302/303. Tear in lower edge of page 535. 'Table des matiéres' with some stains. Some light stains on half title page and title page. Half leather band with fairly worn and dented boards. N° de réf. du vendeur 003350

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DUBOIS, Urbain.

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Vendeur : Le festin de Babette (MONTMORILLON, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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Description de l'article : Paris, Librairie Dentu avec une vignette "chez Dupont et Malgat à Paris", 1895, quatrième édition, gd. in-4, demi-chagrin brun foncé, auteur - titre et fleurons dorés sur dos à 4 nerfs, plats cartonnage pleine percaline verte foncée avec filets à froid, reliure d'époque, gardes papier marbré "cailloux" brun clair, XXIV - 432 pp., ill. par 100 pl. dont le frontispice ("Division de la pâtisserie") et 1 sur double page ( "Grand buffet de bal") alors que la page de titre indique 96 pl. gravées !, 415 gravures en noir in-texte, signature de l'auteur imprimée sur la page VI, texte de Jules Janin "La cuisine chez tous les peuples", texte de Timothée Trimm "La cuisine dans tous les pays", texte de Jean de Nivelle "L'art de la cuisine", Détrempes et appareils de pâtisserie, Table alphabétique, cachet de la librairie Dupont et Malgat sur la page de pré-titre, L'auteur (1818 - 1901) issues des cuisines des Rothschild où il avait été l'élève de Louis Haas, il fit une carrière incroyable auprès de l'Empereur d'Allemagne, le Roi Guillaume et la Reine Augusta de Prusse. Cet ouvrage est le pendant de "la cuisine artistique" pour la pâtisserie et la confiserie avec de superbes planches pleine page ( la première édition date de 1883 - 2 volumes in-4). Comme indiqué dans le descriptif, notre exemplaire comprend bien la double planche "Grand buffet de bal" et le frontispice "Division de la pâtisserie", souvent absentes ! et 98 planches hors texte (soit 100 en tout) alors que la page de titre indique 96 planches ! Cet ouvrage faisait partie de la "Bibliothèque gastronomique" de Victor Michon, l'un des plus grands cuisiniers du XXe siècle. Il sera notamment le cuisinier de l'Ambassade d'Autriche-Hongrie, située à l'Hôtel Matignon à Paris, au moment de la Première Guerre mondiale. Il existe aussi un "Prix Michon" au Concours International de Cuisine et Pâtisserie". Les planches sont en très bon état de conservation. Un des plus RARE titre de l'auteur. Très bon état de la reliure; quelques rousseurs éparses habituelles qui n'atteignent pas les planches; ressauts de deux cahiers (pp. 242 à 264); N° de réf. du vendeur 66337

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BEAUVILLIERS, Antoine.

Ancien ou d'occasion

Quantité disponible : 1

Vendeur : Le festin de Babette (MONTMORILLON, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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Description de l'article : Paris, chez Pillet Aîné, 1824, troisième édition, fort in-8, demi-basane bordeaux avec auteur - titre et 4 fleurons floraux dorés sur dos à 4 nerfs, reliure de la fin du XIXe siècle, Tome 1 : frontispice gravé par Jubin (un intérieur de cuisine et quatre cuisiniers au fourneau), xx - 388 pp, préface de l'auteur à Monsieur le Marquis de La Voppalière, discours préliminaire, préface de la 2e édition avec la justification du Supplément,services de table, 3 pl. dépliables de service à table, table des matières du premier volume, Tome 2 : frontispice de Démarais (un pâtissier enfournant des pâtisseries avec trois aides), 408 - (1) pp., 6 pl. dépliables de service à table, les vins, table des matières du second volume, le Supplément à l'Art du cuisinier : différentes manières de faire le vinaigre, les moutardes, la choucroute, manière de donner au veau l'apparence et le goût du thon mariné, manière de faire différentes conserves, table des matières contenues dans le Supplément, signature à la plume sur la page de titre de la veuve de l'auteur, En ouverture de cet ouvrage, sur la page de titre du premier tome, il est indiqué comme qualité de l'auteur (1754 - 1817) : "ancien officier de Monsieur, comte de Provence, attaché aux Extraordinaires des Maisons royales, et actuellement Restaurateur, rue de Richelieu, n° 26, à la grande Taverne de Londres". Beauvilliers est reconnu, aujourd'hui, comme l'inventeur du premier restaurant de luxe et ce en 1782, qui s'adressait à une clientèle "riche et distinguées" ! 1192 recettes qui ont fait les délices de l'Empire. Notre exemplaire est la troisième édition, qui comporte bien le Supplément et porte la signature manuscrite de la veuve de l'auteur. Bien complet aussi des 9 planches dépliables et des deux frontispices différents pour chaque tome. Belle présentation sans une reliure de la fin du 19e siècle. On rencontre plus facilement les deux premières éditions (1814 et 1816). RARE. Bon état général; dos et mors restaurés, coins frottés; rousseurs éparses. N° de réf. du vendeur 66369

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URBAIN-DUBOIS:

Edité par Paris: Libraire E. Dentu. 1882. (1882)

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Description de l'article : Paris: Libraire E. Dentu. 1882., 1882. Deuxième édition. In 2 Bänden - Deux volumes. 4° ( ca.30.5 x 24 cm). VII,303; 427 S. Halbleder der Zeit mit goldgeprägtem Rückentitel. Rücken beschädigt, Außenscharniere geplatzt. Innen in gutem bis sehr gutem Zustand. / Contemporary half calf with gilt stamped title to spine. Spine damaged, outer joints bursted. Inside in good to very good condition. Vicaire 290. - Oberlé 245. - 75 et 91 planches gravées protégées par des serpentes. Tafeln teils in Holzstich, bzw. Stahlstich. N° de réf. du vendeur 34208AB

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