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Les Diners de Gala: DALI, SALVADOR

DALI, SALVADOR

Edité par Felicie, New York (1973)

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EUR 5 896,80
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Description de l'article : Felicie, New York, 1973. Etat : Very Good. 1st Edition. FIRST EDITION IN ENGLISH, SIGNED AND INSCRIBED BY DALI AND WITH SKETCH OF A WOMAN'S FACE. AN IMPORTANT ASSOCIATION COPY, AND A NEARLY PERFECT COPY IN ORIGINAL SHIPPING BOX. "Les Diners de Gala, the opulent cookbook that [Dali] conceived and illustrated, sets out a surrealist gastro-aesthetics that is at once visceral and ascetic, Dionysian and Catholic. [It] showcases Dali's ornamentation of menus from such legendary restaurants as Maxim's and La Tour d'Argent and features the recipes of their chefs. Dali stages himself within the sumptuous culinary mise-en-scene. Les Diners de Gala moves between 'sado-masochistic pleasure', 'acute sybaritism', Rabelaisian scatology, religious ecstasy, and anaesthetic asceticism." (Richard Gough, On Cooking). With 136 recipes in 12 categories: exotic dishes; eggs & sea food; first course; meats; snails & frogs; fish & shell fish; game & poultry; pork; vegetables; aphrodisiacs; desserts; hors-d' oeuvre. Provenance: An important association copy dedicated to Phyllis Lucas, first North American publisher of signed limited edition Dali lithographs. Phyllis and her husband Sydney enjoyed a close relationship with the surrealist artist for several decades. Also dedicated to the noted art collector Ben Fishman. Acquired directly from the heirs to the Fishman estate. Signed and dated (1974) in marker on verso of front free endpaper and with dedication text ("Hommage de Ben Fishman & Phyllis Lucas") and portrait sketch in red ink on flyleaf. Translated by Captain J. Peter Moore. New York: Felicie, 1973. Quarto, original cloth, original illustrated foil dust jacket. Fine condition (with dust jacket extraordinarily bright) in the original shipping box. A remarkable copy with Dali sketch and an important association. Hardcover, original shipping box. N° de réf. du vendeur 1938

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NONNI / NONNUS / NONNIUS (Ludovici, ou Luis NUNEZ).

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Babel Librairie (BAYEUX, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 4 étoiles

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EUR 4 500
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De France vers Etats-Unis
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Description de l'article : Antverpiae [Anvers / Antwerpen], apud Petrum & Joannem Belleros [Beller], 1616. Un vol. au format in-12 (171 x 106 mm) de 8 ff. n.fol., 176 pp. et 8 ff. n.fol. Reliure de plein veau moucheté blond, filet vertical à froid porté sur les plats, dos à nerfs ornés de filets gras à froid, doubles caissons d'encadremetn dorés, roulettes dorées, larges fleurons dorés, pièce de titre de maroquin havane, titre doré, palette dorée en tête et queue, toutes tranches mouchetées. Edition originale très rare et seule connue. Impression anversoise. ''Cet ouvrage très rare sur le poisson dans l'alimentation constitue l'historique de ce type de nourriture chez les anciens Grecs, Egyptiens, Syriens, Romains. Rites sacrés touchant les poissons, commerce, vente sur les marchés, crieurs ; l'excellence de la chair de poisson pour les vieillards, les malades et les gens faibles ; la façon de les accommoder, etc. Après la dédicace se trouve la nomenclature (en latin, grec, flamand et français) des poissons et crustacés : l'anguille, le merlan, l'écrevisse de mer, le crabe, la carpe, le congre, l'anchois, la lamproie, le brochet, le barbeau, le mulet, la murène, l'huître, la coquille Saint-Jacques, le turbot, le saumon, le maquereau, la sardine, l'esturgeon, la sole, la truite, etc.'' (in Oberlé). ''Médecin d'origine portugaise qui vivait à Anvers, Luis Nunez voyagea beaucoup en Italie. Il s'est particulièrement intéressé à la diététique et traite ici des poissons du point de vue de leur intérêt nutritionnel et gastronomique.'' Oberlé, Les Fastes de Bacchus et Comus, 764 - Vicaire, Bibliographie gastronomique, 626 - Graesse IV, Trésor de livres rares et précieux, p. 685 - Brunet IV, Manuel du libraire et de l'amateur de livres, 100 - Dictionnaire bibliographique, historique et critique des livres rares, p. 303. Coiffes arasées. Ors du dos ternis. Petit manque affectant la pièce de titre. Rares rousseurs dans le texte. Nonobstant, bel ensemble. N° de réf. du vendeur 14327

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McCallion, Barry

Edité par [East Hampton, NY (2012)

Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Priscilla Juvelis Inc., ABAA (Kennebunkport, ME, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 3 492,72
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Frais de port : EUR 4,40
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Description de l'article : [East Hampton, NY, 2012. Unique artist's book, on B.F.K. Rives paper, signed in full on the last page by the artist, Barry McCallion, and dated April 2012. Page size: 7.5 x 5.5 inches; 69pp. + titlepage and colophon, all of which are painted and lettered. Bound: full brown leather hand-sewn, tan endpapers, housed in gold-gilt leather clamshell box with title hand-written by the artist on grey paper, inset into the front panel of the box, fine. Ostensibly a working notebook used by an alchemist, with 69 pages of hand-lettered and hand-painted diagrams, experiments, notes in the margins and within the ruled borders for the experiment, this work is colorful and detailed and intricate. It cannot, however, be read. Images of colorful arabesques and "almost" bunsen burners, funnels, and coils sitting in orange liquid fill the pages, as do chemistry beakers and triangles and circles and other geometric shapes. The appearance of an actual "in use" notebook is further heightened by intentional faint stains randomly placed within the ruled center plaque and also in the margins in yellow/tan and grey. Accomplished in black, brown and sepia india inks and Winsor Newton Drawing Inks, Barry McCallion has created an endlessly fascinating book. Open to the reader / viewer's own interpretation and limited only by their imagination, this could as easily be a satire as well homage to science, cuisine, or the over-processed world of today. N° de réf. du vendeur 10610

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The Gentleman's Companion Volume I / Being: Baker, Charles H.,

Baker, Charles H., Jr.

Edité par The Derrydale Press, New York (1939)

Ancien ou d'occasion
Edition originale
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Vendeur : Cat's Curiosities (Pahrump, NV, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 2 948,40
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Frais de port : EUR 3,96
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Description de l'article : The Derrydale Press, New York, 1939. Hardcover. Etat : Very Good. No Jacket. 1st Edition. Matching volumes, both numbered "728" out of a run of 1,250, both hand-dated 6 Feb. 1950 ("Java Head, Coconut Grove, Fla."), both signed by the author in blue ink to the blank FFE following lengthy inscriptions to Fritz and Kitty Fenger, and both bearing the bookplates of Frederic Abildgaard Fenger. The top edges of volume II are partially stained from a spill that also marks the rear endpapers of that volume -- our guess is coffee -- though text pages are not affected. Photographic Christmas cards (1942, 1954) from the Bakers to the Fenger family also glued in, one bearing a lengthy inscription from Paulette Baker. Fenger, author of "Alone in the Caribbean" as well as "The Cruise of the Diablesse" is mentioned to pg. 4 of Volume II, and receives a more substantial treatment as "sailor, author, explorer, raconteur, naval architect & gourmet" where he's credited for his "Oyster Pan-Roast, Diablesse," at pg. 77 of Volume I. Fenger is also credited with several exotic drink recipes in Volume II, those references indexed in his typewritten note to the front pastedown. Author Baker (1895-1987) traveled the world during Prohibition in search of exotic food and drink recipes for magazines including Esquire, Gourmet, and Town & Country. An "unlikely hybrid of Indiana Jones and Jay Gatsby, . . . a Gilded Age bon vivant who almost singlehandedly imported 'exotic' foreign drinks onto menus across the United States long before mass market jet travel" ("Conde Nast Traveler," July 26, 2017), his writings are fondly regarded not only for his detailed recipes but also for his anecdotes recalling such drinking and dining companions as Faulkner, Hemingway, and Errol Flynn. His marriage to mining heiress Pauline Paulsen helped finance his travels as well as their estate, "Java Head," near Miami. Volume I grades very good; Volume II downgraded to "good" due to the aforementioned stain. NO slipcase; no jackets as issued. Inscribed by Author(s). N° de réf. du vendeur 006934

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Le Grand d'Aussy, Pierre Jean Baptiste (Legrand Daussy) (Josep, Jordi, and Joan Roca association copy) (El Celler de Can Roca) (Ferran Adrià association copy) (El Bulli)

Edité par Paris: Ph.-D. Pierres, 1782 (1782)

Ancien ou d'occasion
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EUR 2 676,24
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Frais de port : EUR 25
De Espagne vers Etats-Unis
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Description de l'article : Paris: Ph.-D. Pierres, 1782, 1782. Three volumes, complete. FIRST EDITION of this scholarly, encyclopedic, and highly entertaining history of French gastronomy. XIII, (3), 373, (1); (4), 383, (1); (4), 363, (1). Half-titles present (they are often missing). SIGNED (in pencil) ON THE HALF-TITLE OF VOLUME I BY JORDI, JOSEP, AND JOAN ROCA OF EL CELLER DE CAN ROCA IN GIRONA, SPAIN, CURRENTLY THE BEST RESTAURANT IN THE WORLD (according to the highly prestigious San Pellegrino survey). And SIGNED (in pencil) ON THE HALF-TITLE OF VOLUME II BY FERRAN ADRIA, OF EL BULLI, winner of the San Pellegrino survey a record five times. The author originally set out to write an extensive work covering all facets of private life in France, but only this first part--which covers everything related to cooking, wine, eating, and hunting--was published. Discusses the origins of cooking tools and techniques, the provenance of all kinds of foods (including, of course, foodstuffs that came from the New World), and much more, including an extensive section on hunting. A classic. PRINTED ON FINE LAID PAPER. 8vo. ELEGANTLY BOUND IN FULL CONTEMPORARY HALF RUSSIA AND MARBLED BOARDS, SPINE IN SIX COMPARTMENTS WITH RAISED BANDS. Minimal traces of wear to bindings, upper joint of volume I cracked but firm, else a fine and bright copy with very large margins and very white paper. Vicaire 510 ("Ouvrage tres interessant et tres utile."); Bitting 280 ("This is one of the finest works upon the social life of the French people."); Thiebaud 576. AN OUTSTANDING SET OF A RARE AND IMPORTANT WORK. N° de réf. du vendeur 1516

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Le Maître d'hôtel français: Carême

Carême

Edité par Paris Didot 1823 (1823)

Ancien ou d'occasion
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Vendeur : Antikvariat Krenek (Prag, Rébublique tchèque)

Evaluation du vendeur : Evaluation 4 étoiles

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EUR 2 600
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Frais de port : EUR 14,50
De Rébublique tchèque vers Etats-Unis
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Description de l'article : Paris Didot 1823, 1823. Hardcover. Etat : Gut bis sehr gut. 1. Auflage. Carême, Marie Antoine (1784-1833). "Le Maître d'hôtel français, ou Parallèle de la cuisine ancienne et moderne .". Paris: Didot, 1823. First ed. of the 2nd draw. Two parts in two volumes. 8vo. Vol. 1: (2) pp., engraved title, (6) pp., IV, 348 pp., XII menus (leaflets), 2 engraved plates (boards). Vol. 2: (2), engraved frontispiece, (2), 282, (1) pp., XIII menus (leaflets), 6 engraved plates (boards). Plates after Careme, resp. Vincent La Chapelle, engraved by A. Hibon. Autograph signature of the author. Orig. half-leather binding signed "Édouard Courtois 1830" on the spine. Binding on the spine somewhat abraded (see photo). Text and leaflets clean, engraved plates in vol. 2 a little stained. Overall a good to very good condition. - Very rare second issue of this Treaty and fundamental gourmet collection of ancient and modern menus. Signatur des Verfassers. N° de réf. du vendeur 22043

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THURIES (Yves)

Edité par Société Editar - (au grand Ecuyer) 1987-1991 (1987)

Ancien ou d'occasion
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EUR 2 200
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Frais de port : EUR 6
De France vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

Description de l'article : Société Editar - (au grand Ecuyer) 1987-1991, 1987. Etat : TBE. Cordes, plein cuir éditeur; in-4, 420 pages environ chaque vol. RARE EN COMPLET!! - tome 1 - patiserie française, tome 2 - glace et confiserie, tome 3 - la nouvelle confiserie, tome 4 - fuffets, cocktails et réception, tome 5 poissons, coquillages et crustacés, tome 6 - viandes, volailles et gibier, tome 7 - légumes, garnitures et décors de cuisine, tome 8 - patisseries et déserts de cuisine, tome 9 - cuisine moderne , poissons, coquillages et crustacés tome 10 - cuisine moderne viandes volailles et gibier plus index.DÉDICACÉ DE THURIES PLEINE PAGE SUR LE TOME 10. (EXEMPLAIRE DE JEAN MARC PARLATTO DU GARBO DE COLMAR 68 FRANCE). Les 10 volumes. N° de réf. du vendeur 200616970

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Mastering the Art of French Cooking (Signed: Child, Julia; Bertholle,

Child, Julia; Bertholle, Louisette; Beck, Simone

Edité par Alfred A. Knopf, New York (1961)

Ancien ou d'occasion
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Edition originale
Couverture rigide

Quantité disponible : 1

Vendeur : The BiblioFile (Gladstone, MI, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 2 172,75
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Frais de port : EUR 8,76
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

Description de l'article : Alfred A. Knopf, New York, 1961. Hardcover. Etat : Fine. Etat de la jaquette : Very Good. Coryn, Sidonie (Illustrations) (illustrateur). First Edition. Stated First Edition; Note About Authors dated August, 1961. Ultra-rare first printing signed by Julia Child and Simone Beck at front endpaper: "Julia Child, Simone Beck". Very stylish, directly flat signed early signatures. Patterned fleur-de-lis boards w/turquoise stars, black and white cover and spine titles on crisp orange fields, light shelf wear. Pages fine; no writing. Turquoise endpapers. Bind fine, square; hinges intact. Original dust jacket near very good, moderate wear, rub, spine chip; unclipped 10.00, protected in new clear sleeve. Code 10/61 at front flap. Sharp, rarely signed first printing in wrapper. "Mastering the Art of French Cooking" is for both seasoned cooks and beginners who love good food & long to reproduce at home the savory delights of the classic cuisine, from the historic Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring-green peas. This beautiful book, with over 100 instructive illustrations, is revolutionary in its approach because: It leads the cook infallibly from the buying and handling of raw ingredients, through each essential step of a recipe, to the final creation of a delicate confection. It breaks down the classic cuisine into a logical sequence of themes and variations rather than presenting an endless and diffuse catalogue of recipes; the focus is on key recipes that form the backbone of French cookery and lend themselves to an infinite number of elaborations bound to increase anyone's culinary repertoire. 4to - over 9¾" - 12" tall. 684 pages w/32 page index and a Note About the Author. Insured post. Size: 4to - over 9¾" - 12" tall. Signed by Authors. Book. N° de réf. du vendeur 019892

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Handsomely bound set of inscribed copies.] A: BURNETT, Frances Hodgson.

BURNETT, Frances Hodgson.

Edité par London: Frederick Warne and Co., [and] Macmillan and Co., 1880-8 (1880)

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Peter Harrington. ABA member (London, Royaume-Uni)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 2 106,41
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Frais de port : EUR 16,36
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
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Description de l'article : London: Frederick Warne and Co., [and] Macmillan and Co., 1880-8, 1880. 6 works, octavo in various sizes. Uniform crushed brown morocco by Suttaby, raised bands to spines forming compartments ruled in gilt, titles direct to second gilt, remaining compartments with central floral tools gilt, concentric gilt rolls to covers enclosing an intermediate onlaid panel of lighter brown morocco gilt-tooled with scalloped and dotted rolls, floral cornerpieces gilt, owner's monogram (J. G.) gilt to centre of front covers, all edges gilt, broad turn-ins tooled in gilt, textured brown endpapers printed with peacock-feather and floral design gilt, bound red silk page-marker to each volume. Spine extremities faintly rubbed, light bumping to corners, a few faint scuffs and marks to covers of Sara Crewe and Through One Administration, page-markers loose in 2 volumes, internally crisp and fresh. An excellent set. 45 engraved plates. Inscribed by the author to "Joseph Guedalla, in remembrance of a great service. With sincere regards, Frances Hodgson Burnett, August /88" on the initial blank of the first volume, and similarly inscribed in the remaining volumes. In 1887 Burnett travelled back to England for Queen Victoria's jubilee, spending the winter in Florence and then returning to Manchester (her hometown) and then London, where she adapted her novel The Fortunes of Philippa Fairfax for the West End. Joseph Guedalla was a solicitor and radical politician from a prominent family of Sephardi Jews. His obituary in the Star (issue 4976, 14 June 1894) recalled him as "next to Sir George Lewis, the most influential solicitor in London". He was on the executive council of the Reform League, in which capacity he was involved in a public dispute with Robert Lowe, Gladstone's Chancellor of the Exchequer from 1868 to 1873, regarding the Liberal politician's hostile attitude to the trades unions, and was also honorary secretary of the English Department of the International League of Peace and Liberty. In 1870 he founded the Amphytrion Club at 41 Albemarle Street, Mayfair, employing the noted French chef Emile Aoust. The club was "celebrated for the excellence of its cuisine, and the high scale of its charges": it is possibly this service that Burnett so enjoyed as she took in the London season (Mitton, Mayfair, Belgravia, and Bayswater, online). N° de réf. du vendeur 112654

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Gentlemen Prefer Blondes." The Illuminating Diary of: LOOS, Anita.

LOOS, Anita.

Edité par London: Brentano's, Ltd, [1926] (1926)

Ancien ou d'occasion
Signé
Edition originale

Quantité disponible : 1

Vendeur : Peter Harrington. ABA member (London, Royaume-Uni)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 2 106,41
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Frais de port : EUR 16,36
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

Description de l'article : London: Brentano's, Ltd, [1926], 1926. Octavo. White cloth-backed red cloth boards, titles to spine and front board in black. With the dust jacket. Boards a little worn and bowed, spine lettering faintly faded, half-title tanned, the occasional blemish to contents, front and rear inner hinges starting. A very good copy in a lightly chipped and rubbed jacket with tape repairs to head and tail of spine panel verso. First UK edition, first impression, presentation copy inscribed by the author on the front free endpaper: "To Rudolf Stulik, with very best wishes of Anita Loos. London, Aug 21, 1926". Austrian-born Rudolf Stulik was a London chef whose Restaurant de La Tour Eiffel at 1 Percy Street was a favourite haunt of the Bloomsbury Group and the Vorticists, counting among its regulars Augustus John and Nancy Cunard. In the early 1960s William Roberts put his memories of the restaurant down on canvas in his painting The Vorticists at the Restaurant de la Tour Eiffel: Spring, 1915 (held in the Tate Gallery collection), which depicts Stulik in the company of his illustrious patrons, among them Ezra Pound, Wyndham Lewis and Cuthbert Hamilton. Roberts said of Stulik's restaurant: "In my memory la cuisine française and Vorticism are indissolubly linked" (The Listener, 21 March 1957). Gentlemen Prefer Blondes was first published in the US the preceding year. N° de réf. du vendeur 124271

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La Chirurgie Discipline de la Connaissance (Surgery,: Leriche, René (Text

Leriche, René (Text by); Henri Matisse (Original lithograph by)

Edité par La Diane Française, Nice (1949)

Ancien ou d'occasion
Signé
Couverture souple
Edition originale

Quantité disponible : 1

Vendeur : ERIC CHAIM KLINE, BOOKSELLER (ABAA ILAB) (Santa Monica, CA, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 2 041,20
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Frais de port : EUR 4,40
Vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

Description de l'article : La Diane Française, Nice, 1949. Softcover. Etat : vg. Limited First edition. 1/300. Quarto (9 x 5 3/4"). 509, [9]pp. Uncut and unopened copy. Original printed wrappers with red and black lettering to spine and front cover. The frontispiece is an original lithographic portrait of the author by Henri Matisse, hand-signed and numbered by the artist. Book housed in its original paper covered slipcase.René Leriche (1879-1955) was a celebrated French surgeon generally known in medicine for the syndrome that carries his name, namely the Leriche syndrome in the aorto-iliac occlusive disease. Having his surgical training done under professors Mathieu Jaboulay and Antonin Poncet, his friendship and association with Alexis Carrel and William Halsted have contributed to René Leriche's development as a surgeon, researcher and thinker. Following the footsteps of his mentors, he produced outstanding clinical and academic work which had earned him an eminent reputation among his students and colleagues. Surgeons such as Jean Kunlin, Jao Cid dos Santos, Michael DeBakey, René Fontaine and others came to study and learn from him. These future generations of surgeons would themselves bring much contribution to the understanding and treatment of vascular diseases and medicine in general. René Leriche pioneered medicine with his research and ideas. His assiduous work of teaching, research and clinical practice made his influence last to our present. Leriche was also a flamboyant character who enjoyed French cuisine and fine wine. He had a fine collection of art (one of his patients was his friend Henri Matisse). This landmark monograph on surgery as a discipline of knowledge is complete with its original lithograph by Matisse, hand-signed by the artist in pencil at lower left margin, and numbered at lower right margin. One of 300 copies on Vélin paper, of which this is number 282.Slipcase age-toned, partly rubbed along edges, ana with closed tear at upper margin of back cover. Minor creasing along spine. Top edge slightly stained. Text in French. Slipcase in overall good- to good, wrappers in very good, interior in fine condition. N° de réf. du vendeur 42462

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John MINTON, illus.). Elizabeth DAVID

Edité par Macdonald, [1958] (1958)

Ancien ou d'occasion
Signé
Couverture rigide

Quantité disponible : 1

Vendeur : Island Books (Thakeham, West Sussex, Royaume-Uni)

Evaluation du vendeur : Evaluation 4 étoiles

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EUR 2 022,15
Autre devise
Frais de port : EUR 10,11
De Royaume-Uni vers Etats-Unis
Destinations, frais et délais

Description de l'article : Macdonald, [1958], 1958. 8vo., Second Edition, on laid paper, with frontispiece, illustrated title, and numerous full-page and smaller illustrations in the text, some relevant annotations in pencil to several recipes; original olive cloth, backstrip blocked in red and lettered in gilt, a very good, firm copy in unclipped dustwrapper, the latter browned at fold-ins, rubbed at joints, and mildly browned at backstrip. SIGNED BY THE AUTHOR ON HALF-TITLE in the usual blue ink with double line. David's second book, fitst published in 1951 and to many the finest of the three classic titles that changed the nature of English cookery for ever. In common with her first work 'A Book of Mediterranean Food' this volume is greatly enhanced by the wonderful Minton illustrations, particularly the artwork for the wrap-around dustwrapper. In this second edition (from Macdonald rather than Lehmann) David adds a new Preface explaining the scope of the work, and excludes certain details relative to wartime rationing as no longer necessary. SIGNED COPIES OF DAVID'S WORKS ARE VERY SCARCE. N° de réf. du vendeur 33225

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L'art du cuisinier.: Beauvilliers, A. [Antoine].

Beauvilliers, A. [Antoine].

Edité par A Paris, chez Pilet, imprimeur-libraire, rue Christine, No. 5 / Imprimerie de J. L. Chanson, rue et maison des Mathurins, no. 10, 1814. (1814)

Ancien ou d'occasion
Signé
Edition originale
Couverture rigide

Quantité disponible : 1

Vendeur : Franz Kühne Antiquariat und Kunsthandel (Affoltern am Albis, Suisse)

Evaluation du vendeur : Evaluation 4 étoiles

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EUR 1 700
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Frais de port : EUR 42
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Description de l'article : A Paris, chez Pilet, imprimeur-libraire, rue Christine, No. 5 / Imprimerie de J. L. Chanson, rue et maison des Mathurins, no. 10, 1814., 1814. 2 vol. 8°. XII, 388 u. 2 Bll., 376 SS. Je 1 gest. Titelvignette, 3 resp. 6 gest. Falttafeln. Ldr. d.Zt. (marmoriert; etwas bestossen, obere Kapitale mit schmalen Fehlstellen, Gelenke etwas rissig, (wohl Schaf-) Leder v.a. marginal tendenziell spröde) mit roten Rückenschildern, Vorsätze in buntem Steinmarmor. Erste Ausgabe / édition originale. Äusserste Lagen marginal gebräunt/leimschattig u. etwas fleckig, Seiten min. gebräunt, unterschiedlich leicht stockfleckig (eher gering) u. gelegentlich angestaubt. Alters-, Lagerungs- und etwas Gebrauchsspuren, Titel von t. 1 mit Monogramm-Trockenstempel und von A. Beauvilliers in Tinte signiert. Exemplaire signé, assez propre / gesamthaft sehr ordentliches Exemplar. - - BNF n° : FRBNF30074325 - Digitalisiert in EROMM/Gallica - Signature de l'auteur au titre du tome 1 / eigenhändig signiert 'A. Beauvilliers', und entspr. Avis a. Vortitel-Rückseite mit Monogramm-Stempel: "M'étant conformé aux Ordonnances, je déclare que je poursuivrai, suivant toute la rigueur des lois, tous contrefacteurs et adhérens; et pour assurer la garantie de ma propriété, j'ai fait apposer, au timbre sec, les deux lettres initiales de mon nom à chaque exemplaire de cette édition.? (cf. Gallica). - Die Titelvignetten, gest. von Jubin, zeigen unterschiedliche Küchenszenerien jeweils mit 4 (männl.) Köchen; die Tafeln, ebenfalls von Jubin, zeigen je 3 verschieden grosse Gedecke jeweils für premier / second service resp. dessert. - Matières: Recettes selon suite de repas (potages, sauces, viandes, volaille, poisson, farces, patisserie, entremets), puis office, économie domestique, et vins; avec tables des matières detaillées, t. 2 avec vocabulaire (p. 375 f.) / Inhalt: Rezepte nach Speisenfolgen (Suppen, Saucen, Fleisch, Geflügel, Fisch, Füllungen, Gebäck/Patisserie, Süssspeisen u. Desserts), 'Office' hier ev. i.S.v. Vor- und Zubereitungen von Menuteilen/Beilagen, Vorratshaltung, Weine. Mit detaillierten alphabetisch geordneten (Inhalts-) Verzeichnissen i.d.A. von Registern, Band 2 mit kurzem Glossar. -- Antoine Beauvilliers (Paris 1754-1817 ibid.), cuisinier français, ancien chef de cuisine du prince de [C]ondé et futur officier de bouche de Louis XVIII. Il "ouvrit ce qui est considéré par la profession comme le premier restaurant, La Grande Taverne de Londres, rue de Richelieu. Cette reconnaissance de la profession est sans doute due au fait que Beauvillier a su transposer la cuisine et les manières des grandes maisons à des établissements payants. [.] A la révolution, il sera emprisonné, libéré, il rouvrira un autre restaurant, 'la Taverne de Londres'. Le premier ayant été confisqué. A la révolution, les cuisiniers qui travaillaient pour les nobles ou les aristocrates, sont menacés, ils n'ont alors d'autre choix que de s'exiler ou d'ouvrir leur propre restaurant. Il restera pendant plus de vingt ans sans rival auprès de la haute société parisienne. En 1814, il écrit 'L'art du cuisinier', où il traite de la cuisine, de l'ordonnance des mets et du service. [.] Son nom désigne aujourd'hui une garniture pour grosse pièces de boucherie braisées, composée de cromesquis aux épinards, de tomates farcies de purée de cervelle et gratinées et de salsifis sautés au beurre." (Aus: Amis et Passionnés du Père-Lachaise, online, mit Abb. des Titels von vol. 1. Antoine Beauvilliers repose dans la 26e division, 1ere ligne, R, 21; v. aussi Gr. Larousse enc. 2, 1960; Larousse du XXe siècle 1, 1928: "On lui doit 'l'Art du cuisinier' (1814), un des meilleurs traités qui existent sur la matière"). -- Versandkategorie / Weight category / Poids brut 2 kg - Sprache: fr. N° de réf. du vendeur H0121301

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The Savoy Cocktail Book. Being in the: CRADDOCK, Harry (1875-1963)

Description de l'article : Constable, London, 1933. Hardcover. Etat : Fine. Early Reprint. Second Printing of the Second Edition, new and enlarged (pp. 282-86 list "New and Additional Cocktails"), of this classic mixology guide. Signed by Craddock, in very elegant script, on copyright page: "Here's How! / Harry Craddock / December 10, 1934." 8vo: 287,[1]pp. Publisher's finely woven tangerine cloth, spine and upper cover lettered in black, decorative end papers; without the dust jacket. Presented in two parts: Cocktails and Wines with an introduction by "Colette." A superlative example, square, tightly bound, internally fresh and bright, virtually pristine, with the author's scarce autograph. First published in 1930, three years before this new and enlarged edition (complete with all of Gilbert Rumbold's stylish color illustrations from the first edition). A compendium featuring some 750 of Craddock's popular classics, including the famous Corpse Reviver #2, which he invented, and the Dry Martini, which he popularized. Craddock decamped to London's Savoy Hotel after Prohibition put a crimp on his career in the United States. His bar book was one of the first to not only list drink recipes but also to provide a wine guide. (Craddock contended every good bartender possessed a solid wine knowledge.) It is a fascinating record of the cocktails that set London alight in the years between the Wars. The legendary Savoy opened in 1889; César Ritz was its first manager, and Auguste Escoffier created its fine cuisine. N. B. With few exceptions (always identified), we only stock books in exceptional condition, carefully preserved in archival, removable polypropylene sleeves. All orders are packaged with care and posted promptly. Satisfaction guaranteed. N° de réf. du vendeur BB1329

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LORRY, Antoine, Charles

Ancien ou d'occasion
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Edition originale
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Le festin de Babette (MONTMORILLON, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 1 400
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Frais de port : EUR 5
De France vers Etats-Unis
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Description de l'article : Paris, 1754, Edition ORIGINALE, Vincent, in-12, plein veau moucheté d'époque, dos à nerfs, fleurons dorés à fleurs et cerf, titre doré sur pièce de titre maroquin bordeaux, XXIV - 440 - (4)pp, tranches rouges Edition originale de la plus grande rareté. L'auteur (1726-1783) exerça la médecine à Paris, un teps médecin du Roi Louis XV. Il fut considéré comme le fondateur de la dermatologie française. Il est ici question des aliments du point de vue général puis étudié leurs rapports avec les lieux, les saisons, les climats, les sociétés. Cet exemplaire porte l'ex-libris de la Bibliothèque du Châteua des Ormes (86220 Les Ormes en Vienne occupé depuis le XVIIIè par l'illustre famille VOYER de PAULMY d'ARGENSON, qui furent ministres et ambassadeurs de Louiss XIV et Lousi XV). Le nom de l'auteur n'apparait pas sur la page de titre mais bien à la dédicace à Mosneigneur le maréchal Duc de Richelieu. Plusieurs postérieures(1757 et 1781)? Très rare et recherché Librairie généraliste spécialisée en livres de gastronomie, nologie et tabagie, installée à 450m du futur institut international de gastronomie de Joël ROBUCHON à Montmorillon (86-Vienne) Très bon état de la reliure et du papier. N° de réf. du vendeur 57370

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CAREME, A.

Edité par Paris, Chez l'auteur, 1833. (1833)

Ancien ou d'occasion
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Edition originale
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Bibliotheca Gastronomica (Zürich, CH, Suisse)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 1 271,42
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Frais de port : EUR 10
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Description de l'article : Paris, Chez l'auteur, 1833., 1833. 2 vol. (de 3). Traité élémentaire et pratique des bouillons en gras et en maigre. suivi de dissertations culinaires et gastronomiques utiles aux progrès de cet art. Par M.A. CARÊME, DE PARIS. Auteur du Pâtissier Royal, du Pâtissier pittoresque. et de deux receuils de Projets d'architecture, destiné aux embellisements de Paris et de Saint-Petersbourg. Tome Premier 1re Livraison. [Tome II]. [4] ff. (fx.-tit. portrait, frontisp., tit.), V - CXXVII, 1p.b., 2 planches, 313 pp.; [4] ff. (fx.-tit, frontisp., tit.), 7 - 341 pp.,[1] b., XXXi, 1 p.b. 9 planches dépl. Signature de Carême verso ft-.titre. EDITION ORIGINALE. Vicaire 147 - Ventes Walterspiel 108, Schraemli 45, Maggs 441 et Orsi 87. Sig. autographe de Carême verso fx-tit. L'ouvrage rare et le plus important et le plus célèbre de l'illustre génie Carême. Il est mort sans avoir pu achever son oeuvre, en 1843-44 Plumerey publia les deux derniers volumes. Halb-Leder-Einbände der Zeit, beschädigt und berieben. Stockfleckig. Signiert von Carème im Bd. I. Ohne Bd. 3 und die Ergänzungs Bände von Plumerey. Hauptwerk von Carême und aus einer berühmten Sammlung. Provenance: Collection Lord Westbury, avec ex-libris. Rel. demi-bas., de l'époque, dos abimés et avec manque. Coins emoussés. Rousseurs comme toujours. N° de réf. du vendeur 15300AB

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La cuisine anglo-américaine, comprenant la cuisine anglaise,: Goy, Sylvain Claudius

Description de l'article : [L. Weiss & Co.], New York, 1915. Half leather. Etat : Good. [6], 489 pp. Fairly worn half leather. Gilt upper edge. Dedication from author [Sylvain C. Goy] on inside of free front endpaper. Interior in very good condition. Dedication from the author. N° de réf. du vendeur 003309

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Krim-Girai, Khan of the Crimea. Translated from: ELIOT, William Gordon

ELIOT, William Gordon Cornwallis, The Hon., later 4th earl of St Germans (trans.)

Edité par London: John Murray, 1856 (1856)

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Peter Harrington. ABA member (London, Royaume-Uni)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 1 143,48
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Frais de port : EUR 16,36
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Description de l'article : London: John Murray, 1856, 1856. Octavo. Original red linen-grained cloth, title gilt to spine, elaborate panelling in blind to boards, light green surface-paper endpapers. A little rubbed overall, bumped at the corners, head and tail of the spine crumpled and with minor chipping, pale toning, some light foxing, but overall a very good copy. First edition, a very pleasing association copy, inscribed "With the Translator's love" on the first blank and with the bookplate of Lord Raglan to the front pastedown. Richard Henry FitzRoy Somerset, second baron Raglan, was married to Eliot's cousin, Susan Caroline. His father, recently deceased at the time of presentation, had famously commanded the British forces in the Crimea, being responsible for the victories at the Alma and at Inkerman, and considered by some to be culpable for the disaster at Balaklava. The First baron had died at Sebastopol of a "broken heart" (ODNB) just ten days after the bloody failure of the assault of 18 June 1855, and in 1858 his successor was gifted Cefntilla Court in Monmouthshire by "1623 of the 'friends, admirers, and comrades' of his father as a mark of gratitude and to enable the family to maintain the port of the ennobled" (Newman, Gwent/Monmouthshire; Buildings of Wales series, p. 272). The modern Cefntilla bookplate is mounted beneath Raglan's on the front pastedown. The translator joined the diplomatic service from Eton, and from 1849 to 1859 served as attaché at Hanover, Lisbon, Berlin, Constantinople, and St Petersburg. Subsequent postings took him to Rio de Janeiro, Athens, Lisbon, and finally Washington. He resigned in 1865 and was elected MP for Devonport in 1866, holding the seat until 1868. He entered the House of Lords in 1870, dying in 1881. The association gains poignancy from the fact that Eliot's elder brother, the Hon. Granville Charles Cornwallis Eliot, a captain in the Coldstream Guards, had been killed, shot through the head, at Inkerman. Qirim Giray (d. 1769), was one of the most influential rulers of the Crimean Khanate, a scion of the ruling Giray clan, direct descendants of Genghis Khan, and possessed of distinct geopolitical ambitions. "A clever, affable man with a weakness for practical jokes involving severed heads", he aspired to an alliance with Frederick the Great against the Russians, and conspired to similar ends with the baron de Tott, becoming a "close personal friend", who, under Tott's influence, developed "an enthusiasm for French cuisine (especially its wine-based sauces), and requested that Tartuffe be translated into Turkish for performance by the court buffoons The two spent long evenings talking politics inside the crimson-lined tent, Qirim delivering his 'opinions on the abuses and advantages of liberty, on the principles of honour, or the laws and maxims of government, in a manner which would have done honour to Montesquieu himself'" (Reid, Borderland: A Journey through the History of Ukraine, internal quotations from the Memoirs of the Baron de Tott). The author of this work, Theodor Mundt, was a German philologist and librarian, best known for his writings on aesthetics, and for his advocacy of the emancipation of women, who compiled the memoir "on account of its intrinsic interest as well as the relation it bears to the present war" (Preface). An attractively-provenanced and well-preserved copy of this seldom seen and interesting biography. Uncommon, just eight copies on Copac. N° de réf. du vendeur 109183

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Mastering the Art of French Cooking (First: Child, Julia; Bertholle,

Child, Julia; Bertholle, Louisette; Beck, Simone

Edité par Alfred A. Knopf, New York (1961)

Ancien ou d'occasion
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Vendeur : The BiblioFile (Gladstone, MI, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 1 134
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Frais de port : EUR 8,76
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Description de l'article : Alfred A. Knopf, New York, 1961. Hardcover. Etat : Very Good. Etat de la jaquette : Very Good. Coryn, Sidonie (Illustrations) (illustrateur). First Edition. Stated First Edition; Note About Authors dated August, 1961. Signed by Julia Child and Paul Child on signature cut adhered at half-title page: "Julia Child, Paul Child". Very attractive. Patterned fleur-de-lis boards w/turquoise stars, black and white cover and spine titles on crisp orange fields, moderate shelf wear, toning. Pages very good, no writing; lt. discoloration to exterior text block. Turquoise endpapers. Bind good, square. Original dust jacket, moderate shelf wear, toning, rub; unclipped 10.00, protected in new clear sleeve. Code 10/61 at front flap. Rare very good first printing in same original wrapper. "Mastering the Art of French Cooking" is for both seasoned cooks and beginners who love good food & long to reproduce at home the savory delights of the classic cuisine, from the historic Gallic masterpieces to the seemingly artless perfection of a dish of spring-green peas. This beautiful book, with over 100 instructive illustrations, is revolutionary in its approach because: It leads the cook infallibly from the buying and handling of raw ingredients, through each essential step of a recipe, to the final creation of a delicate confection. It breaks down the classic cuisine into a logical sequence of themes and variations rather than presenting an endless and diffuse catalogue of recipes; the focus is on key recipes that form the backbone of French cookery and lend themselves to an infinite number of elaborations bound to increase anyone's culinary repertoire. 684 pages w/32 page index and a Note About the Author. Insured post. Size: 4to - over 9¾" - 12" tall. Signed by Author. Book. N° de réf. du vendeur 019950

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SCHINER, Hildibrand

Ancien ou d'occasion
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Edition originale
Couverture rigide

Quantité disponible : 1

Vendeur : Jonathan A. Hill, Bookseller Inc. (New York, NY, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 1 134
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Frais de port : EUR 8,81
Vers Etats-Unis
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Description de l'article : x, 557, [1] pp. 8vo, cont. green sheep-backed green boards maroquiné, single gilt fillet round sides, flat spine gilt. Sion: A. Advocat, 1812. First edition of this uncommon account of the mountainous canton of Valais (then known as the "département du Simplon") in Switzerland. Schiner, a physician on the medical faculty at Montpellier, describes the geography, natural history, most notable buildings, costumes, cuisines and wines, commercial activities, roads, climate, structure of government, the mountains and glaciers, forests, etc., etc. The author also discusses the prevalence of goiter amongst the population, along with other diseases common to the canton. Fine copy, signed by Prince Dietrichstein on the free front endpaper. N° de réf. du vendeur 3722

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LA ROTISSERIE DE LA REINE PEDAUQUE -: FRANCE Anatole -

Description de l'article : 1911. LEROUX Auguste (illustrateur). 1911, Paris, Editions d'Art Camille PELLETAN. Illustrations de PAUL LEROUX - 176 compositions DONT 15 Pleines pages. Exemplaire NUMEROTR 318 avec LETTRE AUTOGRAPHE SIGNEE JOINTE D'ANATOLE FRANCE A ENTETE DU CHAPON FIN. - In-quarto carré, demi maroquin à coins Mosaïqué, dos à quatre nerfs aux pointillés, entrenerf orné de Mosaïques rouge et olive sur une plaque à dorer 1900 style Louis XVI, Auteur, titre et date. Tête Dorée, et tranches non rognées. - Garde avec au dos 2 Ex-libris aux coqs de Gaston Maury (artiste peintre) gravés par Bigot, 1 f., p. de titre tricolore, 2 ff. avec sur le premier par un point de colle, une Lettre 2 ff. in-12 à Entête de l?Hôtel du CHAPON FIN de Bordeaux : « Mardi. Cher ami, J?ai dû hâter mon départ. J?arrive à ? à 6 h et je prendrai le train demain à 10 h 35. Je suis désolé de ne pouvoir vous serrer la main. Je poste moi-même pour vous à la Bibliothèque les trois volumes que vous m?avez communiqués avec tant d?obligeance. Croyez moi bien à Vous, Signé Anatole France. » 442 pages dont table des gravures. Relié à la Suite, 4 ff. pour l? « A Paraître » pour fin Janvier 1912 avec notamment la page de titre et une superbe gravure couleur pleine page de Florian. 176 Illustrations dont une QUINZAINE splendide pleine page polychrome. Magnifique Exemplaire numéroté 318 sur les 410 numérotés à la presse. Enrichi d?une Lettre manuscrite signée d?Anatole France à Entête du Chapon Fin de Bordeaux. (Restaurant de qualité qui existe toujours au Michelin à Bordeaux) Reliure mosaîquée état parfait. 1911, Edouard PELLETAN. N° de réf. du vendeur 1131.2014.08

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Traité pratique de la Patisserie avec un: Guerre, H.

Guerre, H.

Edité par Garnier Frères, Paris

Ancien ou d'occasion
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Edition originale
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Quantité disponible : 1

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EUR 1 000
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Frais de port : EUR 5,67
De France vers Etats-Unis
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Description de l'article : Garnier Frères, Paris. Cartonnage D' Éditeur. Etat : Excellent. Edition Originale. Un volume in-octavo sans date (circa 1893) de 196 pages; un gateau de noces anglais pesant 50 kilos ! en frontispice, 3 planches avec 35 ustensiles en noir, 16 planches en chromolithographie avec 64 représentations de gateau. Quelques rousseurs sur le titre probablement provoquées par la serpente protégeant le frontispice, quelques piqures éparses. Cartonnage d'éditeur en pleine percaline bordeaux; filets noirs maigres et gras encadrant les plats; dos lisse; titre doré au premier plat et au dos. Dédicace de l'auteur "A sa chère tante Dieudonné" au revers de la première garde. Edition originale de toute rareté. La Maison Guerre, nommée Pâtisserie anglaise était située à l'angle des rues de Rivoli et de Castiglione. Ouverte en 1816, elle ferma ses portes en 1892 pour cause de loyer trop élevé. Son dernier propriétaire livre ici les secrets de l' illustre maison qui fournissait pour les goûters de l'Impératrice " les trouvailles les plus savoureuses de son gastronomique répertoire. Size: In-8 (14 x 22 cm). Envoi De L'auteur. N° de réf. du vendeur L578

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Ames d'automne: LORRAIN Jean

LORRAIN Jean

Edité par Fasquelle (1898)

Ancien ou d'occasion
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Edition originale
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EUR 920
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Frais de port : EUR 18
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Description de l'article : Fasquelle, 1898. Couverture rigide. - Fasquelle, Paris 1898, 10,5x16,5cm, relié. - Edition originale sur papier courant, il n'a été tiré que 20 Japon en grands papiers. Reliure à la bradel en demi percaline marron, dos lisse orné d'un motif floral doré, date et double filet dorés en queue, pièce de titre de chagrin olive, plats de papier marbré, couvertures conservées, reliure de l'époque signée à froid de Pierson. Précieux envoi autographe signé de Jean Lorrain à Henri Lavedan. Ouvrage orné d'illustrations de Heidbrinck. Une garde partiellement ombrée, légères épidermures sans gravité en pieds des plats, agréable exemplaire. [AUTOMATIC ENGLISH TRANSLATION FOLLOWS] First edition on current paper, it has been printed in Japan 20 leading copies. Binding to bradel half brown calico, smooth back with a gold floral motif, date and double fillet golden tail, part of title shagreen olive boards marbled paper wrappers preserved and bound in, contemporary binding signed cold Pierson. Precious autograph signed by the author Henri Lavedan. Book adorned with illustrations Heidbrinck. A partially shaded guard, light scuffs minor feet cuisine, nice copy. --- Please note that the translation in english is done automatically, we apologize if the formulas are inaccurate. Contact us for any information!. N° de réf. du vendeur 42713

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RELIURE JEAN DE GONET]. - OBERLE (Gérard).

Edité par Paris, Belfond, 1989 (1989)

Ancien ou d'occasion
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Couverture rigide

Quantité disponible : 1

Vendeur : Livres de A à Z (Paris, FR, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 900
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Frais de port : EUR 30
De France vers Etats-Unis
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Description de l'article : Paris, Belfond, 1989, 1989. In-4. (287 x 222 mn). Reliure réalisée par JEAN DE GONET. Plats souples en RIM noir, couture sur trois rubans de tissu gris ; dos de box rouge titré en gros. Contregardes et gardes de texon noir nuageux, étui cartonné noir. Beau catalogue de vente (collection de Paul K. Et autres) à Drouot-Montaigne, les 17 et 18 mars 1990. Tirage à 150 exemplaires numérotés, tirés sur papier couché mat des papeteries GARDA, reliés par Jean de Gonet d'après La maquette spécialement crée pour ce livre. Exemplaire n° 59 signé par le relieur et l'auteur. BEL EXEMPLAIRE. N° de réf. du vendeur 27527

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Le Patissier Moderne Suivi D'Un Traité de: Garlin Gustave

Garlin Gustave

Edité par Garnier Frères, Paris (1889)

Ancien ou d'occasion
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Quantité disponible : 1

Vendeur : Pazzo Books (ABAA-ILAB) (Boston, MA, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 4 étoiles

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EUR 861,84
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Frais de port : EUR 3,52
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Description de l'article : Garnier Frères, Paris, 1889. Hardcover (Original Cloth). Etat : Very Good. M. Blitz (illustrateur). Decorative red cloth, light wear at the corners, spine and top of rear board faded. Clean and unmarked internally. Signed or possibly stamped by author at the copyright notice. 262 in text illustrations. xvi, 997pp. Cagle 203, Vicaire 386. Haute cuisine of the first order in the spirit and footsteps of Carême. Size: 4to (quarto). Illustrator: M. Blitz. Quantity Available: 1. Shipped Weight: 1-2 kilos. Category: Cooking, Wine & Dining; Signed by Author. Inventory No: CAT000128. N° de réf. du vendeur CAT000128

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RECULET, C.

Ancien ou d'occasion
Signé
Edition originale

Quantité disponible : 1

Vendeur : Le festin de Babette (MONTMORILLON, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 850
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Frais de port : EUR 5
De France vers Etats-Unis
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Description de l'article : Paris, éd. Dentu - Lacroix et Baudry, 1859, EDITION ORIGINALE, in-8, demi-chagrin brun "raciné", plats papier "raciné", filets-auteur et titre dorés sur pièce de titre en maroquin bordeaux, 4 fleurons dorés sur dos à 4 nerfs, tranches mouchetées, reliure d'époque, XII - 516 pp., quelques ill. en noir, bien complet de la dédicase "à la Sainte Vierge, mère de Dieu", préface, table des matières, L'auteur fut cuisiner de la Comtesse d'Auteroche et de la Marquise Courtavelle. Il mourrut en 1895, un an après la parution de cet ouvrage. Ce livre est divisé en plusieures parties : La définition et les principes de la cuisine - les préparations fondamentales - les potages - les sauces - la viande - le poisson - les légumes et les fruits. Bien complet de la dédicace " à la Sainte Vierge Mère de Dieu. "C'est ô divine Mère, parce que vous êtes exempte de toute souillure et le modèle de la pureté la plus parfait que je viens remettre sous votre sainte protection un ouvrage qui traite d'une science à laquelle la décence convient si bien " !! De très nombreuses recettes et de bien bons conseils pour pratiquer ce noble art. Pour Lacam, il fut le plus grand méthodiste du siècle. Lacam qui réédita ce livre en 1896 (2e édition avec un hommage de celui-ci). D'une très grande RARETEE. Très bon état, tant de la reliure d'époque que du papier malgré quelques rousseurs éparses !. N° de réf. du vendeur 66975

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The French Menu Cookbook.: Olney, Richard

Olney, Richard

Edité par David R. Godine, Boston (1985)

Ancien ou d'occasion
Signé
Edition originale
Couverture rigide

Quantité disponible : 1

Vendeur : Raptis Rare Books, ABAA/ ILAB (Palm Beach, FL, Etats-Unis)

Evaluation du vendeur : Evaluation 5 étoiles

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EUR 771,12
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Frais de port : Gratuit
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Description de l'article : David R. Godine, Boston, 1985. Signed limited edition of this landmark work, one of only 250 copies. Quarto, original blue cloth. Signed by Richard Olney, this is number 17. Fine in the original slipcase. Illustrations by Judith Eldridge. As those who knew him will attest, Francophile and food writer Richard Olney was one of a kind-a writerly cook who had a tremendous influence on American cooking via his well-worn cottage on a hillside in Provence. Born in the Midwest in 1927 and drawn to France at the tender age of twenty-four, Olney was unapologetically attracted to the style, flavors, and tastes of French cooking when most Americans were smitten by the wonders of the new prepared foods in their markets. With unrelenting passion and precision, Olney studied and explored the cuisine, carefully documenting all he had learned for future generations of chefs, cooks, and food lovers. His first of several landmark works, The French Menu Cookbook, was well ahead of its time with its authentic French recipes and then-unheard-of seasonal approach to cooking. Little did we know then that The French Menu Cookbook would provide inspiration for Alice Waters and her compatriots as they built the groundwork for a culinary revolution in America. Brimming with the honest and enlightening explanations of how the French really cook and the 150-plus authentic recipes, this book is a masterful resource that is a must for every serious cook. "The writer to whom Olney immediately demands comparison is Elizabeth David. The prose of each is characterized by an aesthetic sensibility enmeshed in the stabilizing regimen of a strictly imposed self-discipline" (John Thorne). N° de réf. du vendeur 87645

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AULAGNIER (Alexis-François)

Ancien ou d'occasion
Signé
Edition originale

Quantité disponible : 1

Vendeur : LIBRAIRIE CHAMONAL (Paris, France)

Evaluation du vendeur : Evaluation 3 étoiles

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EUR 760
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Frais de port : EUR 9
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Description de l'article : en usage dans les divers climats et chez les différens peuples. Cet ouvrage contient l'histoire naturelle de chaque substance alimentaire, son origine, ses principes constituans, ses propriétés, ses altérations et les moyens de les reconnaître, et finalement les règles les plus importantes à suivre pour conserver la santé. Par A.-F. Aulagnier, membre de l'Académie royale de Médecine. Précédé de considérations générales sur le nourriture de l'homme; (Extrait du Dictionnaire pittoresque d'Histoire naturelle). Paris, Cosson, Cousin, [et] Bruxelles, Mertens, 1839, fort in-8, demi-veau havane, dos lisse orné de filets dorés et à froid, pièce de titre noire, non rogné [Rel. mod.], qq. faibles rouss. 4 ff.n.ch., 63 et 731 pp. Vicaire 56. Bitting 231. Oberlé, "Fastes", 466. Nouvelle édition, remaniée et augmentée. L'édition originale a été publiée en 1830. "L'auteur de cet ouvrage, né à Grasse en 1767 et mort en 1839, fut nommé en 1806 médecin de Joseph Bonaparte, roi de Naples. Son dictionnaire est une mine de renseignements très précieux sur les produits alimentaires du monde entier, avec des notices historiques, littéraires, anecdotiques, scientifiques, gastronomiques et médicales. Il contient aussi des recettes". Cette nouvelle édition "est dédiée à Joseph Napoléon [Bonaparte] et à la reine Julie. Les 64 premières pages, qui sont des considérations générales sur la nourriture de l'homme, ne se trouvaient pas dans la première édition. Aulagnier est mort peu après la parution". Cf. Oberlé. Dans notre exemplaire, le feuillet de dédicace a été supprimé. Très bon exemplaire. N° de réf. du vendeur 620

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MANUSCRIT : "Description du palais de l'Évêché: Le palais archiépiscopal

Le palais archiépiscopal de Lyon, ou palais Saint-Jean

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Vendeur : PRISCA (Paris, ., France)

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Description de l'article : 1750. Couverture souple. Etat : Très bon. Edition originale. In-folio, 8 pages dont quatre manuscrites ou il est demandé à un architecte de diriger une équipe d'arpenteurs pour desser une liste de la nature du bâtiment, des dimensions de ses différentes facades, de sa superficie et de ses dessertes, voies d'accès et enfin de la nature des pièces et de leurs fonctions selon leurs emplacement dans le bâtiment. , Le palais archiépiscopal de Lyon, ou palais Saint-Jean, est un édifice d'origine médiévale situé dans le 5e arrondissement de Lyon. Demeure des évêques et archevêques de Lyon durant de longs siècles, il a connu de multiples aménagements. Confisqué sous la Révolution, il a servi à partir de 1974 pour entreposer les archives municipales de Lyon. Le premier palais épiscopal, connu dans les textes sous le nom de « domus ecclesiae », est décrit par Grégoire de Tours, puis Leidrade. Mais il est impossible de le situer avec les sources et les fouilles effectuées dans la zone n'ont pu apporter aucune conclusion à la question de savoir s'il était situé à cet endroit. Le bâtiment actuel est né officiellement sous l'épiscopat de Humbert, qui fait bâtir un ensemble doté de deux tours, l'une au nord et l'autre au sud. Ces tours sont conservées malgré toutes les modifications ultérieures, même si la tour sud a été écrêtée ; la tour nord dépasse encore à l'heure actuelle. L'archevêque Hugues de Die fait ajouter un atrium au palais et décorer sa chapelle. Son successeur Josserand complète les peintures de la chapelle et réalise une galerie supérieure en 11185. Une vingtaine d'années après, l'archevêque Pierre I rehausse l'ensemble d'un second étage et rénove les niveaux inférieurs. En 1200, Jean Belles-mains fait construire une cuisine. Lorsque Renaud de Forez fait construire le château de Pierre Scize, le palais Saint-Jean est délaissé pour plusieurs siècles Ce n'est qu'à la Renaissance, lorsque le château est définitivement réquisitionné par le roi de France que l'archevêque Charles de Bourbon décide de reprendre place dans la palais intra-muros Il fait alors lourdement rénover l'édifice pour le mettre au goût du jour, même s'il ne reste que peu de temps sur Lyon. Les travaux sont réalisés autour de 1466. Les travaux les plus importants sont la réalisation d'un grand corps de bâtiment le long de la Saône, la construction d'un chapelle contre le chevet de la cathédrale et la couverture de la rue des Estrées par une terrasse. Plus mineur, il fait également réaliser une guérite sur la façade face à la rivière et une porte monumentale au nord-ouest, donnant sur la rue de l'archevêché. Signé par l'auteur. N° de réf. du vendeur GNB4230

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APPERT, Nicolas François.

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Vendeur : Le festin de Babette (MONTMORILLON, France)

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Description de l'article : Paris, chez Barrois l'aîné, 1813, troisième édition revue et augmentée de procédés nouveaux, d'expériences et d'observations nouvelles, in-8, demi chagrinbrun raciné, auteur et titre dorés sur pièce de titre en maroquin rouge, date d'édition dorée en bas du dos, 4 fleurons dorés sur dos à 4 nerfs, plats papier raciné brun et noir, gardes papier marbré "cailloux" beige à filets multicolore, tranches mouchetées, reliure d'époque, XXXXVIII - 176 pp., signature autographe de l'auteur au dos de la page de titre, 1 planche dépliable comprenant 10 figures en noir, Avertissement, Avant-propos de la seconde édition, Explication de la planche, Table des matières, Nicolas Appert (1749 - 1840) fut élève de bouche de la Maison ducale de Christian IV. Il s'installe à Paris vers 1780, rue des Lombards, comme confiseur. Etant intéressé par les problèmes de conservation des aliments, il effectue plusieurs expériences sur son terrain de Massy. En 1809, il met au point un procédé nouveau, l'Appertisation, récompensé par le Ministère de l'Intérieur, qui le dote d'un prix de 12 000 francs. L'industrie de la conservation vient de naître ! Très belle reliure. ! Ce livre faisait partie de la Bibliothèque culinaire de Victor Michon, qui fut l'un des plus grands cuisiniers du début du XXe siècle. Il fut formé aux fourneaux de sa mère. Aujourd'hui encore, le Prix Victor Michon au Concours International Gastronomique d Arpajon. fait partie des titres dont s'honorent beaucoup de chefs "étoilés". Cuisinier des Grands, il fut le cuisinier de l'Ambassade d'Autriche - Hongrie, située à l'Hôtel Matignon à Paris au moment de la Première Guerre mondiale. Il organisa le banquet de 3 000 couvert pour les fêtes russes, le menu offert au Roi des Belges par le président Félix Faure et le déjeuner d Isabelle II de Castille. Mais ses recettes reflètent une cuisine à la fois bourgeoise et simple. Il présida au journal « Le cuisinier français » ainsi qu à « L académie Culinaire de France », créée en 1883. Sa bibliothèque privée comptait les plus grands noms de la gastronomie française : Grimod de La Reynière, Vincent La Chapelle, Jules Gouffé, Brillat-Savarin, Antonin Carême, Etienne, Urbain Dubois, Escoffier et bien d autres ! RARE. Très bon état de la reliure; quelques rousseurs éparses, ancienne mouillure sur le haut à droite de la page 129 à la page 146, la page de titre est légèrement brunie; la planche est en très bon état. N° de réf. du vendeur 67266

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