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Paraninfo,2013, Madrid. Rüstica. 134p. 24X16,8cm. Como nuevo.
Edité par Ediciones Paraninfo, S.A, 2013
ISBN 10 : 8497324404ISBN 13 : 9788497324403
Vendeur : Agapea Libros, Malaga, Espagne
Livre
Etat : New. Idioma/Language: Español. Este libro está dirigido a los estudiantes del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de cocina y de Dirección de servicios de restauración, pertenecientes a la familia profesional de Hostelería y Turismo. ;En una primera parte de la obra, se ofrece un apasionante recorrido por la historia de la cocina y se estudia cómo las diferentes culturas pueden identificarse por sus costumbres a la hora de alimentarse. A la vez, se realiza un recorrido por la gastronomía mundial, con atención especial a España, de la que se analizan sus productos y todos aquellos factores que han llevado a definir su gastronomía. ;A continuación, el discurso se centra en la importancia que cobra la nutrición en la sociedad actual, ya que alimentarse no es lo mismo que nutrirse, y en la necesidad de que la nutrición vaya acompañada de hábitos que contribuyan a mantener el estado de salud. Asimismo, se estudia cómo las necesidades alimenticias varían con la edad y el esfuerzo diario. Por último, se explica como una mala alimentación puede acarrear problemas de salud y qué alimentos pueden ocasionar alergias e intolerancias. ;El autor, diplomado en Turismo y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de dedicarse a la docencia. Además ha sido colaborador en varias publicaciones gastronómicas y programas de radio, y ha empleado su experiencia para trabajar como asesor en dos películas y una serie de televisión. Por otro lado, ha colaborado como fotógrafo en gran número de revistas, diarios y páginas web, y es el autor de la práctica totalidad de las fotografías de los libros que tiene publicados en esta editorial. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Edité par PARANINFO TEXTO, 2019
ISBN 10 : 8428340951ISBN 13 : 9788428340953
Vendeur : KALAMO LIBROS, S.L., La Puebla de Montalbán, TO, Espagne
Livre
Encuadernación de tapa blanda. Etat : Nuevo.
Edité par Ediciones Paraninfo, S.A, 2019
ISBN 10 : 8428340951ISBN 13 : 9788428340953
Vendeur : Agapea Libros, Malaga, Espagne
Livre
Etat : New. Idioma/Language: Español. Un buen profesional debe poseer;conocimientos sólidos de gastronomía y nutrición;para un desempeño óptimo;de su trabajo. ;Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. ;El libro se estructura en cuatro unidades, que desarrollan los siguientes contenidos;- Recorrido por la cocina a lo largo de la historia, llegando a la actualidad con los movimientos gastronómicos ocurridos desde la segunda mitad del siglo xx. ;- Las cocinas territoriales como elemento cultural de una región, con especial hincapié en la cocina regional española y muchos de sus platos más emblemáticos, basados en los recursos propios de cada región (de las que se muestran sus principales productos, junto con aquellos que poseen algún distintivo de calidad). ;- Los alimentos y sus propiedades nutricionales: qué aportan a nuestro organismo y cómo afectan los distintos métodos de cocinado a estos nutrientes. ;- Principios básicos de la dietética, hábitos correctos de alimentación y problemas de salud relacionados con una mala alimentación. Aspectos básicos de una dieta equilibrada, hábitos correctos y necesidades nutricionales de las personas. Por último, se estudian las alergias y las intolerancias alimentarias. ;El autor, técnico en Empresas y Actividades Turísticas y técnico especialista en Hostelería, ha trabajado en las cocinas de muy diversos establecimientos antes de volcarse en la docencia. Además, cuenta con una larga experiencia docente y ha trabajado como asesor y colaborador en programas de radio y de televisión y en el cine. También es autor de otros títulos publicados por esta editorial. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla.
Enc: Rústica. Etat : Muy buen estado. Libro.
Edité par PARANINFO TEXTO, 2019
ISBN 10 : 8428340951ISBN 13 : 9788428340953
Vendeur : Hilando Libros, Madrid, Espagne
Livre
Rústica. Etat : NUEVO. 234 pages/páginas.
Edité par Ediciones Paraninfo, S.A, 2013
ISBN 10 : 8428340951ISBN 13 : 9788428340953
Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni
Livre
Paperback. Etat : Brand New. Spanish language. 9.45x6.73x0.35 inches. In Stock.
Edité par PARANINFO EDITORIAL, 2019
ISBN 10 : 8428340951ISBN 13 : 9788428340953
Vendeur : Librerias Prometeo y Proteo, Malaga, Espagne
Livre
Rústica. Etat : New. Etat de la jaquette : Nuevo. 02. Este libro desarrolla los contenidos del módulo profesional de Gastronomía y Nutrición de los Ciclos Formativos de grado superior de Dirección de Cocina y de Dirección de Servicios de Restauración, de la familia profesional de Hostelería y Turismo. LIBRO.
Edité par PARANINFO CENGAGE LEARNING, 2013
ISBN 10 : 8428340951ISBN 13 : 9788428340953
Vendeur : Zilis Select Books, Madrid, M, Espagne
Livre
Soft cover. Etat : Very Good. 01/04/2013.
Edité par EDICIONES PARANINFO, S.A, 2013
ISBN 10 : 8497324404ISBN 13 : 9788497324403
Vendeur : Zilis Select Books, Madrid, M, Espagne
Livre
Soft cover. Etat : Very Good. 01/04/2013.
Edité par Ediciones Paraninfo, S.A, 2013
ISBN 10 : 8497324404ISBN 13 : 9788497324403
Vendeur : DMBeeBookstore, Buenos Aires, BA, Argentine
Livre
Tapa Blanda. Etat : New. FOTOS: No dude en pedir mas fotos. Ejemplar Nuevo.
Edité par PARANINFO, 2013
ISBN 10 : 8497324404ISBN 13 : 9788497324403
Vendeur : Iridium_Books, DH, SE, Espagne
Livre
Etat : Muy Bueno / Very Good.
Edité par Ediciones Paraninfo, S.A, 2019
ISBN 10 : 8428340951ISBN 13 : 9788428340953
Vendeur : Iridium_Books, DH, SE, Espagne
Livre
PAPERBACK. Etat : Good. 8428340951.