Le grand guide Slow food des produits du terroir fran�ais

Chapelle, Cindy

ISBN 10 : 2366721536 ISBN 13 : 9782366721539

Editeur : Plume de carotte, 2018

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Contre le fast-food, quoi de mieux que le Slow Food ? Pour la toute premi�re fois, voici le grand guide des produits du terroir fran�ais, fruit du travail de recherche, de sauvegarde et de valorisation de l'association internationale Slow Food. Chou de Lorient, Cerises d'Itxassou, Safran de l'Aveyron, Vache Nantaise, Porc Noir de Bigorre, Agneau Solognot, Poule Noire d'Alsace, Bleu du Queyras, Miel de Narbonne... Tous ces produits d'exception n'auront plus de secret pour vous ! En racontant leur histoire riche et �tonnante, ce guide vous donne des conseils d'utilisation et surtout, vous indique o� les trouver. Vous serez admiratifs du travail de ces producteurs et de ces cuisiniers qui participent � sauvegarder notre belle biodiversit� alimentaire. Pas de doute, ces produits BONS, PROPRES et JUSTES vont vous mettre l'eau � la bouche !

Les informations fournies dans la section � Synopsis � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.

Pr�sentation de l'�diteur :

Contre le fast food, quoi de mieux que le slow food ?
Pour la toute premi�re fois, voici le guide des 100 produits fran�ais labellis�s Slow food, avec les coordonn�es de leurs producteurs et des grands chefs qui les cuisinent, pour pouvoir les (re)d�couvir, les go�ter, les cuisiner...

Slow Food est un mouvement international qui a pour principal objectif de sensibiliser les citoyens � l'�cogastronomie et � l'alterconsommation, en pr�servant les producteurs par un juste prix, en respectant la nature et l'environnement, et en valorisant les saveurs et les traditions locales issues de chaque terroir et de chaque culture.
Cr�� en Italie en 1986 par Carlo Petrini, l'action de ce mouvement se concr�tise tout autour du monde, � travers plusieurs projets parmi lesquels " l'Arche du go�t ", qui r�pertorie des aliments de qualit�, oubli�s ou en danger de disparition.
La France, avec son patrimoine biologique et culinaire, ne pouvait pas passer � c�t� du recensement de ces richesses !

Ce guide met en avant ces produits, en expliquant leur histoire, en donnant des conseils d'utilisation et surtout, concr�tement, en indiquant o� les trouver pour avoir le plaisir d'y go�ter.
Porc cul noir du Limousin, brousse du Rove, fromage Salers, pomme coquette de Conflent, abricot d'Ampuis dans le Rh�ne, menthe poivr�e de Milly en �le-de-France, haricot chair de Ch�u en Bourgogne... Ces 100 produits vous mettront l'eau � la bouche !

Des portraits de grands chefs de cuisine, sensibles � la d�marche Slow food et r�unis au sein de L'Alliance des cuisiniers , agr�mentent aussi ce guide et vous feront d�couvrir leur univers savoureux.

Un mot de l'auteur :

� Slow food a �t� cr��e en r�action � l'�mergence du mode de consommation de type restauration rapide. Association internationale � but non lucratif, elle a pour objectifs de d�fendre la biodiversit� alimentaire, de promouvoir une philosophie du plaisir, de r�aliser des programmes d'�ducation du go�t pour les adultes et les enfants, d'aider les producteurs-artisans de l'agroalimentaire qui font des produits de qualit�.

� Cindy Chapelle est sophrologue depuis bient�t dix ans. Elle est l'auteure d'ouvrages sur la sophrologie et plus largement sur le bien-�tre. Elle anime des ateliers autour de l'�coute du corps, de la gestion du stress, de la confiance en soi et des valeurs de vie. Elle s'int�resse �galement aux techniques de mara�chage et � la r�colte de graines. Elle a d�j� publi� aux �ditions Plume de carotte Mon ann�e slow, Cultiver son jardin en pleine conscience et Une petite sieste et je me recouche.

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