TOUT SUR LE CHOCOLAT - Couverture souple
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Que vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices ! Vous y découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu'est-ce qui fait un "grand" chocolat? D'où viennent les différences de goût ? Faut-il préférer le "100 % cacao" ? Qu'est-ce qui entre dans sa composition? Risque-t-on de devenir un " drogué de la tablette"? En quoi le chocolat est-il bon pour la santé? A quoi tient l'art des grands chocolatiers? Et où trouver les meilleures créations? Grâce à Katherine Khodorowsky et au Dr Hervé Robert, la magie du chocolat n'aura plus de secrets pour vous !
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Biographie de l'auteur :
Katherine Khodorowsky a écrit de nombreux ouvrages sur les sens et la gastronomie. Nutritionniste et enseignant à la faculté de médecine de Paris, le Dr Hervé Robert est responsable de la communication nutritionnelle du chocolat pour les artisans et les industriels. Tous deux sont membres élus de l'Académie française du chocolat et de la confiserie.
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- ÉditeurOdile Jacob
- Date d'édition2009
- ISBN 10 2738123546
- ISBN 13 9782738123541
- ReliureBroché
- Nombre de pages372
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TOUT SUR LE CHOCOLAT (OJ.SANTE VIE PR) (French Edition)
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JACOB
(2009)
ISBN 10 : 2738123546
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Tout sur le chocolat [FRENCH LANGUAGE - Soft Cover ]
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Tout sur le chocolat : Le guide de l'épicurien
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Tout sur le chocolat
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Description du livre Paperback. Etat : NEUF. Que vous soyez un esprit curieux ou un gourmet exigeant, voici un livre qui fera vos délices ! Vous y découvrirez tout ce qu'il faut savoir sur le chocolat et, convaincu de ses bienfaits, vous apprendrez à en apprécier les saveurs en amateur averti. Qu'est-ce qui fait un "grand" chocolat? D'où viennent les différences de goût ? Faut-il préférer le "100 % cacao" ? Qu'est-ce qui entre dans sa composition? Risque-t-on de devenir un " drogué de la tablette"? En quoi le chocolat est-il bon pour la santé? A quoi tient l'art des grands chocolatiers? Et où trouver les meilleures créations? Grâce à Katherine Khodorowsky et au Dr Hervé Robert, la magie du chocolat n'aura plus de secrets pour vous ! - Nombre de page(s) : 1 vol. (372 p.) - Poids : 594g - Langue : fre - Genre : Arts de la table : Recettes. N° de réf. du vendeur N9782738123541
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