Le Vin Pour Les Nuls. 2eme Edition - Couverture souple
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Extrait :
Avant-propos d'Éric Beaumard
Plus qu'une vocation, le vin est pour moi une passion. En tant que directeur et sommelier du restaurant «Le Cinq» de l'hôtel George V à Paris, mon plus grand plaisir est de la transmettre chaque jour en communiquant mes coups de coeur, en expliquant, en conseillant. La connaissance et la passion n'ont d'intérêt que dans le partage !
C'est dans cet esprit que j'ai contribué à la nouvelle édition du Vin pour les Nuls. Faire découvrir des cépages ou des vins méconnus, conseiller les vins de référence pour découvrir une appellation, donner des clés pour apprécier la variété des styles et des goûts du vin et pour servir les vins dans les verres adaptés, à la bonne température, avec les mets qui les mettront en valeur... autant d'informations visant à rendre le monde du vin accessible même à ceux qu'il intimide un peu.
On est toujours un peu nul en vin ! C'est un domaine tellement vaste. Mais c'est justement ce qui m'enthousiasme : impossible de s'ennuyer. Il y a toujours un nouveau mystère à percer, une bouteille qui aiguise notre curiosité, un millésime qui nous surprend. Lorsque j'ai décelé ces dimensions du vin, il y a vingt-cinq ans, j'étais alors cuisinier de métier. Découvrir la magie du vin a été une véritable révélation ! Devenir sommelier s'est imposé comme une évidence ; tout comprendre, tout apprendre, tout savoir du vin, est devenu une véritable obsession ! N'ayant pas à l'époque la possibilité de reprendre des études, je me suis formé moi-même.
À force de goûter des vins, de me documenter, de faire des stages chez des vignerons ou de les rencontrer, j'ai pu décrocher des titres comme ceux de meilleur jeune sommelier de France en 1987, meilleur sommelier de France en 1992, meilleur sommelier d'Europe en 1994 et vice-meilleur sommelier du monde en 1998 et gagner une reconnaissance nationale et internationale.
Aujourd'hui encore je ne cesse d'approfondir mon expertise pour faire évoluer en permanence la cave de 50 000 bouteilles que j'ai constituée au George V. Tous les mois, je prends le temps de me rendre sur le terrain, dans les vignobles, à la rencontre des terroirs et des vignerons qui font naître les concentrés de sensations et d'émotions que sont les grands vins.
Lire, goûter dès que possible le maximum de vins différents pour former son palais, questionner les vignerons... c'est la recette que je conseille à qui veut découvrir le vin et la source unique de plaisir et de convivialité qu'il recèle.
Présentation de l'éditeur :
Plus qu'une vocation, le vin est pour moi une passion. En tant que directeur et sommelier du restaurant «Le Cinq» de l'hôtel George V à Paris, mon plus grand plaisir est de la transmettre chaque jour en communiquant mes coups de coeur, en expliquant, en conseillant. La connaissance et la passion n'ont d'intérêt que dans le partage !
C'est dans cet esprit que j'ai contribué à la nouvelle édition du Vin pour les Nuls. Faire découvrir des cépages ou des vins méconnus, conseiller les vins de référence pour découvrir une appellation, donner des clés pour apprécier la variété des styles et des goûts du vin et pour servir les vins dans les verres adaptés, à la bonne température, avec les mets qui les mettront en valeur... autant d'informations visant à rendre le monde du vin accessible même à ceux qu'il intimide un peu.
On est toujours un peu nul en vin ! C'est un domaine tellement vaste. Mais c'est justement ce qui m'enthousiasme : impossible de s'ennuyer. Il y a toujours un nouveau mystère à percer, une bouteille qui aiguise notre curiosité, un millésime qui nous surprend. Lorsque j'ai décelé ces dimensions du vin, il y a vingt-cinq ans, j'étais alors cuisinier de métier. Découvrir la magie du vin a été une véritable révélation ! Devenir sommelier s'est imposé comme une évidence ; tout comprendre, tout apprendre, tout savoir du vin, est devenu une véritable obsession ! N'ayant pas à l'époque la possibilité de reprendre des études, je me suis formé moi-même.
À force de goûter des vins, de me documenter, de faire des stages chez des vignerons ou de les rencontrer, j'ai pu décrocher des titres comme ceux de meilleur jeune sommelier de France en 1987, meilleur sommelier de France en 1992, meilleur sommelier d'Europe en 1994 et vice-meilleur sommelier du monde en 1998 et gagner une reconnaissance nationale et internationale.
Aujourd'hui encore je ne cesse d'approfondir mon expertise pour faire évoluer en permanence la cave de 50 000 bouteilles que j'ai constituée au George V. Tous les mois, je prends le temps de me rendre sur le terrain, dans les vignobles, à la rencontre des terroirs et des vignerons qui font naître les concentrés de sensations et d'émotions que sont les grands vins.
Lire, goûter dès que possible le maximum de vins différents pour former son palais, questionner les vignerons... c'est la recette que je conseille à qui veut découvrir le vin et la source unique de plaisir et de convivialité qu'il recèle.
Si, au restaurant, vous vous êtes déjà trouvé dans l'embarras face à une carte des vins, ce livre est fait pour vous. Comment choisir une bonne bouteille pour accompagner un plat. Comment déguster un vin dans les règles de l'art. Où acheter un grand cru... Cette nouvelle édition, entièrement révisée et mise à jour, du Vin pour les Nuls, vous servira de guide à travers l'univers du vin et fera de vous un réel connaisseur. À consommer sans modération !
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- ÉditeurEditions First
- Date d'édition2002
- ISBN 10 2876917009
- ISBN 13 9782876917002
- ReliureBroché
- Nombre de pages400
- Evaluation vendeur
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Le vin pour les nuls. 2ème édition
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FIRST
(2002)
ISBN 10 : 2876917009
ISBN 13 : 9782876917002
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