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200 techniques indispensables : Cuisiner comme un pro !

Clara Paul; Eric Treuille

ISBN 10: 2732463825 / ISBN 13: 9782732463827
Edité par Editions de la Martinière, 2014
Etat : D'occasion - Comme neuf Pas de couverture
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Détails bibliographiques

Titre : 200 techniques indispensables : Cuisiner ...

Éditeur : Editions de la Martinière

Date d'édition : 2014

Reliure : No Binding

Etat du livre :D'occasion - Comme neuf

A propos de ce titre

Synopsis :

- 200 techniques indispensables , cuisiner comme un pro.- Nombre de pages : 256p. - Date de parution : mai 2014. - ISBN-13 : 9782732463827.

Présentation de l'éditeur:

Entièrement illustré, 200 techniques indispensables est le guide incontournable en cuisine. Toutes les astuces et tours de main de chef sont expliqués étape par étape, avec la liste des ustensiles et des ingrédients, et leurs variantes. Blanchir des amandes, dénoyauter un avocat d'un simple coup de couteau, lever les filets d'un poisson plat, brider une volaille, ouvrir une huître, rattraper une mayonnaise... Sauces, Légumes, Fruits frais et secs, Viandes, Volailles, Poissons et fruits de mer, Pâtes, céréales, légumineuses et pain, Bouillons, Epices... En 10 chapitres, les gestes essentiels et les techniques de base enfin à portée de main pour cuisiner comme un pro !

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