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377 pages augmentées de nombreuses photos en couleurs dans le texte Bon état Couv. convenable Intérieur frais In-8 Carré Broché
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Extrait :
Comment préparer des petits chocolats en 15 étapes
La réalisation des délicieuses friandises de ce livre passe par le travail du chocolat. Suivez ces conseils et vous profiterez d'un résultat aussi beau que bon.
> La qualité du chocolat est très importante : l'idéal est d'utiliser du chocolat de couverture ; plus riche en cacao, c'est celui qu'utilisent les professionnels. Vous le trouverez dans les magasins spécialisés, chez certains chocolatiers ou sur Internet. À défaut, vous trouverez du chocolat pâtissier dans toutes les grandes surfaces.
> Tempérez le chocolat en respectant les températures propres à chaque type de chocolat (noir, au lait ou blanc) pour obtenir une consistance lisse et brillante.
Pour cela, équipez-vous d'un thermomètre de cuisine ; si vous n'en avez pas, procédez à vue en respectant l'ordre, les proportions et les temps décrits dans les pas à pas suivants. Et si vous ne tempérez pas le chocolat, n'ayez aucun complexe : l'aspect de vos petits chocolats sera moins brillant, ils risquent de blanchir, mais ils seront tout aussi délicieux...
A l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat 'e plus finement possible ; il fondra rapidement et de manière homogène. Vous pouvez aussi utiliser des pastilles de chocolat qui fondent plus facilement.
Présentation de l'éditeur :
La réalisation des délicieuses friandises de ce livre passe par le travail du chocolat. Suivez ces conseils et vous profiterez d'un résultat aussi beau que bon.
> La qualité du chocolat est très importante : l'idéal est d'utiliser du chocolat de couverture ; plus riche en cacao, c'est celui qu'utilisent les professionnels. Vous le trouverez dans les magasins spécialisés, chez certains chocolatiers ou sur Internet. À défaut, vous trouverez du chocolat pâtissier dans toutes les grandes surfaces.
> Tempérez le chocolat en respectant les températures propres à chaque type de chocolat (noir, au lait ou blanc) pour obtenir une consistance lisse et brillante.
Pour cela, équipez-vous d'un thermomètre de cuisine ; si vous n'en avez pas, procédez à vue en respectant l'ordre, les proportions et les temps décrits dans les pas à pas suivants. Et si vous ne tempérez pas le chocolat, n'ayez aucun complexe : l'aspect de vos petits chocolats sera moins brillant, ils risquent de blanchir, mais ils seront tout aussi délicieux...
A l'aide d'un grand couteau, hachez le chocolat 'e plus finement possible ; il fondra rapidement et de manière homogène. Vous pouvez aussi utiliser des pastilles de chocolat qui fondent plus facilement.
Un cadeau idéal pour les amateurs de chocolat désireux de se lancer dans la réalisation de chocolats « maison ».
Les chocolats noir, au lait, ou blanc, se déclinent à l’infini selon vos goûts ! Ils sont différents, mais tous sont simples à fabriquer.
Cet adorable coffret comprend :
• un livre de 60 pages composé de deux parties :
- une présentation pas-à-pas
- 20 recettes
• Cet ouvrage est accompagné de 30 petits moules en silicone
Les chocolats noir, au lait, ou blanc, se déclinent à l’infini selon vos goûts ! Ils sont différents, mais tous sont simples à fabriquer.
Cet adorable coffret comprend :
• un livre de 60 pages composé de deux parties :
- une présentation pas-à-pas
- 20 recettes
• Cet ouvrage est accompagné de 30 petits moules en silicone
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- ÉditeurLarousse
- Date d'édition2010
- ISBN 10 2035845130
- ISBN 13 9782035845139
- ReliureBroché
- Nombre de pages58
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Image d'archives
Petits chocolats maison
Edité par
Larousse Kingfisher Chambers
ISBN 10 : 2035845130
ISBN 13 : 9782035845139
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Description du livre Befriedigend/Good: Durchschnittlich erhaltenes Buch bzw. Schutzumschlag mit Gebrauchsspuren, aber vollständigen Seiten. / Describes the average WORN book or dust jacket that has all the pages present. N° de réf. du vendeur M02035845130-G
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