COMMENT FAIRE le PAIN CHEZ SOI - Couverture rigide

A. Bisio

Couverture rigide

ISBN 10 : 2702819400 ISBN 13 : 9782702819401

Editeur : Grand Livre du Mois (De Vecchi, 1997), 2004

Synopsis

fabrication en images de chaque étapes et à chaque fabrication de différents pains

A propos du livre

Présentation de l'éditeur :

Chacun garde de son enfance les saveurs d'un pain artisanal et traditionnel. En décidant de faire son pain à la maison, on peut très facilement retrouver le goût naturel des aliments et donner libre cours à son imagination pour obtenir des arômes et des consistances riches et variés. On découvrira dans cet ouvrage très illustré les méthodes de préparation pour tous les types de farines utilisées : farine de froment, d'avoine, de maïs, d'orge, de riz, de seigle, de soja... et pour toutes les variétés de pains : pains non levés, pains complets, pains au lait, au gluten, au blé noir ou au millet, aromatisés au romarin, au sésame, à l'anis, aux olives ou aux fruits... On apprendra comment préparer les pains délicieux qui se trouvent dans les boulangeries et chez les spécialistes : les pains rustiques ou raffinés... mais également le pain arabe, le pain libanais, les fougasses, les pizzas, les pains briochés, la baguette, le pain de campagne, etc. Les procédés de levage, de pétrissage et de cuisson, les méthodes de conservation et les meilleures recettes n'auront plus de secret pour vous. Avec ce savoir-faire, vous rendrez le pain familial meilleur et plus appétissant ! Reliure intégra, couverture illustrée, 17,5 x 24,6 cm.

Biographie de l'auteur :

A. Bisio s'intéresse depuis très longtemps aux produits naturels. Elle a développé une riche expérience de la panification à la maison à travers d'anciennes recettes de famille, sa connaissance des produits naturels et sa recherche des choses saines d'autrefois.

À propos de cette édition

• Éditeur: Grand Livre du Mois (De Vecchi, 1997)
• Date d'édition: 2004
• ISBN 10: 2702819400
• ISBN 13: 9782702819401
• Reliure: Cartonné
• Nombre de pages: 96