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Autrement Série mutations-mangeurs n°154 Mille et une bouches Cuisines et indentités culturelles. Cuisine
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Présentation de l'éditeur :
Dis-mois ce que tu manges et comment tu manges, je te dirai qui tu es, d'où tu viens, à quel monde tu appartiens. L'internationalisation des échanges a beau avoir aboli les frontières, l'urbanisation planétaire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les différences entre les nations et les continents, en cette fin du XXe siècle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identités culturelles. On se réfère, on se raccroche à son plat national ou régional, on le réinvente parfois, pour se prouver que l'on existe et dire à l'autre qui l'on est. La mode des cuisines exotiques n'a rien ôté de leur force à ces appartenances. Elle multiplie tout au plus les aventures culinaires que le mangeur infidèle peut s'offrir. Comme les langues, les cuisines empruntent depuis longtemps les unes aux autres tout en craignant de se confondre et cohabitent en évitant de se mêler. La cuisine, même à l'heure du village planétaire, ne connaît pas le métissage.
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- ÉditeurAUTREMENT
- Date d'édition1995
- ISBN 10 286260528X
- ISBN 13 9782862605289
- ReliureBroché
- Nombre de pages184
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MILLE ET UNE BOUCHES. Cuisines et identités culturelles
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Mille et une bouches
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Mille et une bouches. Cuisines et identit?s culturelles - Sophie Bessis
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Mille et une bouches. Cuisines et identit?s culturelles - Sophie Bessis
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Description du livre Paperback. Etat : OKAZ. Dis-moi ce que tu manges et comment tu manges, je te dirai qui tu es, d'o tu viens, quel monde tu appartiens. L'internationalisation des changes a beau avoir aboli les fronti res, l'urbanisation plan taire et l'uniformisation des modes de vie ont beau gommer les diff rences entre les nations et les continents, en cette fin du XXe si cle, l'alimentation demeure un des principaux marqueurs des identit s culturelles. On se r f re, on se raccroche son plat national ou r gional, on le r invente parfois, pour se prouver que l'on existe et dire l'autre qui l'on est. La mode des cuisines exotiques n'a rien t de leur force ces appartenances. Elle multiplie tout au plus les aventures culinaires que le mangeur infid le peut s'offrir. Comme les langues, les cuisines empruntent depuis longtemps les unes aux autres tout en craignant de se confondre et cohabitent en vitant de se m ler. La cuisine, m me l'heure du village plan taire, ne conna t pas le m tissage. - Nombre de page(s) : 184 - Poids : 380g - Genre : Sociologie MUTATIONS. N° de réf. du vendeur O863803-666
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