Les d�cors fins de l'Ecole Len�tre - Couverture rigide

�cole Len�tre

Couverture rigide

ISBN 10 : 2865470318 ISBN 13 : 9782865470310

Editeur : J�r�me Villette, 1999

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Un mot de l'�diteur :

Cr��e en 1970 par Gaston Len�tre, l’Ecole Len�tre est la premi�re �cole fran�aise gastronomique de formation et de perfectionnement, de renomm�e internationale. Ouverte aux id�es nouvelles et gardienne de la tradition dans ce qu’elle a de meilleur, elle r�alise une parfaite synth�se du pass�, pr�sent et futur. Transmission du savoir-faire, valorisation du patrimoine culinaire fran�ais, dans le respect des produits et l’amour du travail bien fait, comp�tence et g�n�rosit�, telles sont les valeurs de l’�quipe de l’Ecole Len�tre.
Tout comme Marcel Derrien, leur directeur, certains professeurs portent fi�rement le titre de Meilleur Ouvrier de France, p�rennisant ainsi � son plus haut niveau l’image de la gastronomie fran�aise � travers le monde.

Pr�sentation de l'�diteur :

Cet ouvrage, Les D�cors fins, propos� par l’Ecole Len�tre, permet de d�couvrir une s�rie de petits outils initialement con�us pour le travail de la p�te � sucre. Forte de son savoir-faire et de son potentiel cr�atif, l’Ecole Len�tre offre ici des nombreuses suggestions de nouvelles utilisations pour ces outils en mati�re de d�coration : p�tisserie, boulangerie, cuisine, traiteur, chocolat, glaces.
Pour chaque recette, figure syst�matiquement le symbole des outils utilis�s, une fa�on claire et pratique de guider tous ceux qui souhaitent r�aliser ces pr�parations. Ils pourront � leur tour inventer leurs propres � d�cors fins � et trouver des nouvelles applications.

Les informations fournies dans la section � A propos du livre � peuvent faire r�f�rence � une autre �dition de ce titre.

�diteurJ�r�me Villette
Date d'�dition1999
ISBN 10 2865470318
ISBN 13 9782865470310
ReliureReli�
Nombre de pages120

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Les Decors fins de l'Ecole Lenotre (French Edition)

COLLECTIFS

Edit� par Editions Jerome Villette (1995)

ISBN 10 : 2865470318 ISBN 13 : 9782865470310

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DAccors fins de l'ecole lenotre (les)

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�cole Len�tre

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Les D�cors Fins

Ecole Len�tre (paris)

Edit� par J. Villette (1995)

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les DECORS FINS de l'ECOLE LENOTRE; French Edition / �Dition En Fran�Ais *

LENOTRE, Ecole

Edit� par Editions JEROME VILLETTE., * * * * * (1995)

ISBN 10 : 2865470318 ISBN 13 : 9782865470310

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