Description du livre Taschenbuch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Este livro foi escrito baseado no primeiro cap�tulo de minha disserta��o de Mestrado em Ci�ncia dos Alimentos (DCA) na Universidade Federal de Lavras (UFLA), em Lavras, MG, Brasil, onde pude pesquisar a adi��o de soro de leite em apresuntados na redu��o de hidrocol�ides (amido de mandioca e carragena) e avaliar as caracter�sticas f�sicas, qu�micas e f�sico-qu�micas dos produtos elaborados. Desejo ao leitor que desfrute de uma boa leitura neste material ao qual escrevi com resultados satisfat�rios. 56 pp. Portugiesisch. N� de r�f. du vendeur 9783639741889

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Apresuntados elaborados com soro de leite Caractersticas nutricionais e fsicoqumicas

Lage Fernando Cesar

Edit� par Novas Edi��es Acad�micas (2014)

ISBN 10 : 3639741889 ISBN 13 : 9783639741889

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Apresuntados elaborados com soro de leite : Caracter�sticas nutricionais e f�sico-qu�micas

Fernando C�sar Lage

Edit� par Novas Edi��es Acad�micas (2014)

ISBN 10 : 3639741889 ISBN 13 : 9783639741889

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Description du livre Taschenbuch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - Este livro foi escrito baseado no primeiro cap�tulo de minha disserta��o de Mestrado em Ci�ncia dos Alimentos (DCA) na Universidade Federal de Lavras (UFLA), em Lavras, MG, Brasil, onde pude pesquisar a adi��o de soro de leite em apresuntados na redu��o de hidrocol�ides (amido de mandioca e carragena) e avaliar as caracter�sticas f�sicas, qu�micas e f�sico-qu�micas dos produtos elaborados. Desejo ao leitor que desfrute de uma boa leitura neste material ao qual escrevi com resultados satisfat�rios. N� de r�f. du vendeur 9783639741889

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Apresuntados elaborados com soro de leite Caractersticas nutricionais e fsicoqumicas

Lage Fernando Cesar

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ISBN 10 : 3639741889 ISBN 13 : 9783639741889

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