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- ÉditeurEditorial Acribia, S.A.
- Date d'édition1981
- ISBN 10 8420004669
- ISBN 13 9788420004662
- ReliureBroché
- Numéro d'édition1
- Nombre de pages196
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Cereales
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Editorial Acribia
(1981)
ISBN 10 : 8420004669
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Description du livre Etat : New. Idioma/Language: Español. Los trigos: Historia y clasificación. La molienda. Composición y propiedades de las harinas. Ingredientes para la fabricación del pan. Procesos de fabricación del pan. Etapas de la fabricación del pan: Recetas. Tipos de panes. Pasteles y confitería. Cocción de pasteles. Cereales básicos. Cereales procesados. Conclusión. Apéndice 1: Conversión de las recetas a cantidades métricas. Apéndice 2: Harina de soja. Apéndice 3: Reglamentaciones del pan y de la harina, 1973. Apéndice 4: Recetas de panes utilizando otros cereales y raíces de féculas. *** Nota: Los envíos a España peninsular, Baleares y Canarias se realizan a través de mensajería urgente. No aceptamos pedidos con destino a Ceuta y Melilla. N° de réf. du vendeur 175433
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Cereales
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(1981)
ISBN 10 : 8420004669
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ISBN 10 : 8420004669
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Description du livre Soft cover. Etat : New. Titulo: CEREALESAutor: SCADEISBN13: 9788420004662Nos encontramos a su disposicion. Cualquier duda o consulta sera respondida a la brevedad. N° de réf. du vendeur 002944/02 #D
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Description du livre Rústica. Etat : New. Etat de la jaquette : Nuevo. 01. LIBRO. N° de réf. du vendeur 2225627
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