The Curious Cook: More Kitchen Science and Lore - Couverture souple

McGee, Harold

 
9780020098010: The Curious Cook: More Kitchen Science and Lore
Couverture souple
ISBN 10 : 0020098014 ISBN 13 : 9780020098010
Editeur : Hungry Minds Inc,U.S., 1992

Synopsis

When Harold McGee's On Food and Cooking was published in 1984, it proved to be one of the sleepers of the year, eventually going through eight hardcover printings. It was hailed as a minor masterpiece" and reviewers around the world prasied McGee for writing the first book for the home cook that translated into plain English what scientist had discovered about our foods. Like why chefs beat eggs whites in copper bowls and why onions make us cry."

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Éditeur
Hungry Minds Inc,U.S.
Date d'édition
1992
Langue
anglais
ISBN 10 
0020098014
ISBN 13 
9780020098010
Reliure
Broché
Nombre de pages
352
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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Edition présentée

ISBN 10 :  0865474524 ISBN 13 :  9780865474529
Editeur : North Point Pr, 1990
Couverture rigide