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Classic Italian Jewish Cooking: Traditional Recipes and Menus - Couverture rigide

 
9780060758028: Classic Italian Jewish Cooking: Traditional Recipes and Menus

Synopsis

Classic Italian Jewish Cooking starts with the ancient Italian adage Vesti da turco e mangia da ebreo ("Dress like a Turk and eat like a Jew"). In this definitive volume of Italian Jewish recipes, Edda Servi Machlin, a native of Pitigliano, Italy, a Tuscan village that was once home to a vibrant Jewish community, reveals the secrets of this delicate and unique culinary tradition that has flourished for more than two thousand years.

Originally introduced into the region by Jewish settlers from Judea, other Middle Eastern countries, and North Africa, Italian Jewish cuisine was always more than a mere adaptation of Italian dishes to the Jewish dietary laws; it was a brilliant marriage of ancient Jewish dishes and preparation methods to the local ingredients that relied on the imaginative use of fresh herbs, fruit, and vegetables. Fifteen hundred years later, with the influx of Iberian refugees, it was enriched by some Sephardic (from Spain and Portugal) dishes.

Here you'll find recipes for the quintessential Italian Jewish dishes -- from Goose "Ham," Spicy Chicken Liver Toasts, and Jewish Caponata to Sabbath Saffron Rice, Purim Ravioli, and Tagliatelle Jewish Style (Noodle Kugel); from Creamed Baccalà, Red Snapper Jewish Style, and Artichokes Jewish Style to Creamed Fennel and Fried Squash Flowers; from Couscous Salad and Sourdough Challah Bread to Haman's Ears, Honey Cake, and Passover Almond Biscotti.

Selected from Edda Servi Machlin's three widely admired books on Italian Jewish cuisine and filled with beautifully rendered memories from her birthplace, this rare collection of more than three hundred recipes is a powerful tribute to a rich cultural heritage and a rare gift to food lovers. With a special section on Jewish holiday menus, Classic Italian Jewish Cooking is a volume to treasure for generations.

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À propos de l?auteur

Edda Servi Machlin was born in a rural village in Tuscany, Italy, in 1926. She settled in America in 1958 and has taught Italian and Italian Jewish cooking for decades while writing her books, one of which is a memoir of her growing up in Fascist Italy that has been used in history classes at Yale and Yeshiva Universities. Her recipes have appeared in dozens of cookbooks by other authors and in newspapers all over the world. She now lives in New York City, and, although confined to a wheelchair, she is still writing.

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  • ÉditeurEcco
  • Date d'édition2005
  • ISBN 10 0060758023
  • ISBN 13 9780060758028
  • ReliureRelié
  • Langueanglais
  • Nombre de pages432
  • Coordonnées du fabricantnon disponible

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Edda Servi Machlin
Edité par Ecco, 2005
ISBN 10 : 0060758023 ISBN 13 : 9780060758028
Ancien ou d'occasion Couverture rigide

Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis

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Hardcover. Etat : Very Good. No Jacket. Former library book; May have limited writing in cover pages. Pages are unmarked. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 1.95. N° de réf. du vendeur G0060758023I4N10

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Machlin, Edda Servi
Edité par Ecco, 2005
ISBN 10 : 0060758023 ISBN 13 : 9780060758028
Ancien ou d'occasion Couverture rigide

Vendeur : SecondSale, Montgomery, IL, Etats-Unis

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Etat : Very Good. Item in very good condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00088029273

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Machlin, Edda Servi
Edité par Ecco, 2005
ISBN 10 : 0060758023 ISBN 13 : 9780060758028
Ancien ou d'occasion Couverture rigide

Vendeur : SecondSale, Montgomery, IL, Etats-Unis

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Etat : Good. Item in good condition and has highlighting/writing on text. Used texts may not contain supplemental items such as CDs, info-trac etc. N° de réf. du vendeur 00083468729

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Machlin, Edda Servi
Edité par Ecco, 2005
ISBN 10 : 0060758023 ISBN 13 : 9780060758028
Ancien ou d'occasion Couverture rigide

Vendeur : Bay State Book Company, North Smithfield, RI, Etats-Unis

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Machlin, Edda Servi
Edité par Ecco Press, New York, NY, 2005
ISBN 10 : 0060758023 ISBN 13 : 9780060758028
Ancien ou d'occasion Couverture rigide

Vendeur : Lost Books, AUSTIN, TX, Etats-Unis

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Hard cover. Sewn binding. Cloth over boards. 432 p. Contains: Illustrations. Audience: General/trade. Very good in very good dust jacket. N° de réf. du vendeur Alibris.0016598

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Machlin, Edda Servi
Edité par Ecco, 2005
ISBN 10 : 0060758023 ISBN 13 : 9780060758028
Ancien ou d'occasion Couverture rigide

Vendeur : London Bridge Books, London, Royaume-Uni

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Machlin, Edda Servi
Edité par Ecco, 2005
ISBN 10 : 0060758023 ISBN 13 : 9780060758028
Neuf Couverture rigide

Vendeur : Toscana Books, AUSTIN, TX, Etats-Unis

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Hardcover. Etat : new. Excellent Condition.Excels in customer satisfaction, prompt replies, and quality checks. N° de réf. du vendeur Scanned0060758023

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Edda Servi Machlin
Edité par Ecco Pr, 2005
ISBN 10 : 0060758023 ISBN 13 : 9780060758028
Neuf Couverture rigide

Vendeur : Revaluation Books, Exeter, Royaume-Uni

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Hardcover. Etat : Brand New. 418 pages. 9.25x7.50x1.25 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur 0060758023

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Machlin, Edda Servi
Edité par Ecco, 2005
ISBN 10 : 0060758023 ISBN 13 : 9780060758028
Neuf Couverture rigide

Vendeur : BennettBooksLtd, North Las Vegas, NV, Etats-Unis

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hardcover. Etat : New. In shrink wrap. Looks like an interesting title! N° de réf. du vendeur Q-0060758023

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