The Science of Food: Introduction to Food Science, Nutrition and Microbiology - Couverture souple

Gaman, P. M.; Sherrington, K. B.

 
9780080361567: The Science of Food: Introduction to Food Science, Nutrition and Microbiology
Couverture souple
ISBN 10 : 0080361560 ISBN 13 : 9780080361567
Editeur : Butterworth-Heinemann Ltd, 1990

Synopsis

Introduces food science, nutrition and microbiology. The text includes food dispersions, carbohydrates, basic physiology, food and energy, an introduction to microbiology, food poisoning, food preservation, food additives and food labelling.

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Présentation de l'éditeur

First Published in 1998. Routledge is an imprint of Taylor & Francis, an informa company.

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Éditeur
Butterworth-Heinemann Ltd
Date d'édition
1990
Langue
anglais
ISBN 10 
0080361560
ISBN 13 
9780080361567
Reliure
Broché
Numéro d'édition
3
Nombre de pages
288
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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ISBN 10 :  075062373X ISBN 13 :  9780750623735
Editeur : Routledge, 1996
Couverture souple