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Synopsis
Advances in Food and Nutrition Research recognizes the integral relationship between the food and nutritional sciences and brings together outstanding and comprehensive reviews that highlight this relationship. Contributions detail the scientific developments in the broad areas of food science and nutrition are intended to ensure that food scientists in academia and industry as well as professional nutritionists and dieticians are kept informed concerning emerging research and developments in these important disciplines.
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Revue de presse
"a very fine review of each of the main microorganisms that live in wine."
- Bibiana Guerra, in WINE BUSINESS MONTHLY
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Advances in Food And Nutrition Research. Volume 50.
Edité par
Elsevier Academic Press., London, United Kingdom, 2005
ISBN 10 : 0120164507
ISBN 13 : 9780120164509
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Advances in Food and Nutrition Research
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Elsevier Science & Technology, 2005
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ISBN 13 : 9780120164509
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Advances in Food and Nutrition Research, Vol. 50
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Advances in Food and Nutrition Research
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Elsevier Science & Technology, Academic Press, 2005
ISBN 10 : 0120164507
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