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WARMED-OVER FLAVOR OF MEAT
Edité par
Academic Press, Inc, 1987
ISBN 10 : 0126616051
ISBN 13 : 9780126616057
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Edition originale
Vendeur : Frey Fine Books, Rougemont, NC, Etats-Unis
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Cloth. Etat : Near Fine. 1st edition. 1st edition. A Near Fine copy. 8vo., viii, 294 pp., illustrated with charts and graphs. Bound in burgundy cloth with grey lettering. Very light shelf wear. The storage of precooked meat for a short period results in the development of a characteristic "old, stale, rancid, and painty" flavor and odor, apparently caused by the catalytic oxidation of unsaturated fatty acids.The meat is said to have warmed-over flavor (WOF).-preface. N° de réf. du vendeur 31806
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Expédition nationale : Etats-Unis
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Warmed-over flavor of meat.
Edité par
Academic Press, Orlando, 1987
ISBN 10 : 0126616051
ISBN 13 : 9780126616057
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Emile Kerssemakers ILAB, Heerlen, Pays-Bas
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
23 cm. original cloth. viii,294 pp. ills, diagrams. references. index. -(libr label, library stamps, some tape remainders on endpapers, otherwise (very) good). 777g. N° de réf. du vendeur 69990
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Warmed-Over Flavor of Meat
Edité par
Academic Pr, 1987
ISBN 10 : 0126616051
ISBN 13 : 9780126616057
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Good. Good. Dust Jacket NOT present. CD WILL BE MISSING. . SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book. N° de réf. du vendeur ERICA82901266160513
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