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Synopsis
The third edition of this long-serving successful reference work is a 'must-have' reference for anyone needing or desiring an understanding of the structure, chemistry, properties, production and uses of starches and their derivatives.
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À propos de l'auteur
James BeMiller is Professor Emeritus of Food Science at Purdue University, as well as being the Director of the Whistler Center for Carbohydrate Research. He has had a long and distinguished academic career having published over 150 academic papers, with a strong focus on starch and carbohydrate chemistry research. At various times he has sat on the board of the American Chemical Society, the American Association of Cereal Chemists, Institute of Food Technologists, American Institute of Chemists, and the International Union of Biochemistry.
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Starch: Chemistry and Technology (Food Science and Technology)
Edité par
Academic Press, 2009
ISBN 10 : 0127462759
ISBN 13 : 9780127462752
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Starch: Chemistry and Technology
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Academic Press, 2009
ISBN 10 : 0127462759
ISBN 13 : 9780127462752
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Starch: Chemistry and Technology (Food Science and Technology)
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Academic Press, 2009
ISBN 10 : 0127462759
ISBN 13 : 9780127462752
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Starch: Chemistry and Technology (Food Science and Technology)
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Academic Press, 2009
ISBN 10 : 0127462759
ISBN 13 : 9780127462752
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Starch
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Elsevier Science Mär 2009, 2009
ISBN 10 : 0127462759
ISBN 13 : 9780127462752
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -The third edition of this long-serving successful reference work is a 'must-have' reference for anyone needing or desiring an understanding of the structure, chemistry, properties, production and uses of starches and their derivatives. 894 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9780127462752
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Starch : Chemistry and Technology
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Elsevier Science, 2009
ISBN 10 : 0127462759
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Buch. Etat : Neu. nach der Bestellung gedruckt Neuware - Printed after ordering - The third edition of this long-serving successful reference work is a 'must-have' reference for anyone needing or desiring an understanding of the structure, chemistry, properties, production and uses of starches and their derivatives. N° de réf. du vendeur 9780127462752
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Starch, Third Edition: Chemistry and Technology (Food Science and Technology)
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Hardcover. Etat : Brand New. 3rd edition. 894 pages. 9.80x7.50x1.60 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur 0127462759
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