Articles liés à Functional Food Ingredients from Plants

Functional Food Ingredients from Plants - Couverture rigide

Livre 43 sur 48: Advances in Food and Nutrition Research

Ferreira

 
9780128165676: Functional Food Ingredients from Plants
Couverture rigide
ISBN 10 : 0128165677 ISBN 13 : 9780128165676
Editeur : Academic Press, 2019

Synopsis

Functional Food Ingredients from Plants, Volume 90, the latest release in the Advances in Food and Nutrition Research series, provides updated knowledge about nutrients in foods and how to avoid their deficiency, especially for those essential nutrients that should be present in the diet to reduce disease risk and optimize health. Updates to this release include sections on Natural antioxidants of plant origin, Dietary fiber sources, The impact of molecular interactions with phenolic compounds on food polysaccharides functionality, Plant phenolics as functional ingredients, Pigments and vitamins from plants as functional ingredients, Glucosinolates fate from plants to consumer, and more.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

À propos des auteurs

Isabel C.F.R. Ferreira is at Polytechnic Institute of Bragança, Portugal

Lillian Barros is at Polytechnic Institute of Bragança, Portugal

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Éditeur
Academic Press
Date d'édition
2019
Langue
anglais
ISBN 10 
0128165677
ISBN 13 
9780128165676
Reliure
Relié
Nombre de pages
466
Coordonnées du fabricant
Academic Press
https://shop.elsevier.com/

230 PARK AVENUE, SUITE 800
NY
NY
10169
Etats-Unis
Personne responsable
Yeepin GmbH
492000000000
sunshine12232@outlook.com

Alleestr.11
Kaiserslautern
Rheinland-Pfalz
67655
Allemagne