Synopsis
From the creators of the best-selling On Cooking, 4/e comes the new edition of On Baking―the source for learning the practice of baking and the pastry arts. Lavishly illustrated, it is the most complete guide on the market―emphasizing baking principles over formulas and reinforcing each technique with a companion recipe and illustrations. With ample coverage of the craft, equipment, and ingredients, it addresses all aspects of baking and a wide range of styles. This new edition inspires readers’ creativity with over 285 new photos, 50 new recipes, and more on advanced decorating and confectionery techniques.
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Présentation de l'éditeur
From the creators of the best-selling On Cooking, 4/e comes the new edition of On Baking―the source for learning the practice of baking and the pastry arts. Lavishly illustrated, it is the most complete guide on the market―emphasizing baking principles over formulas and reinforcing each technique with a companion recipe and illustrations. With ample coverage of the craft, equipment, and ingredients, it addresses all aspects of baking and a wide range of styles. This new edition inspires readers’ creativity with over 285 new photos, 50 new recipes, and more on advanced decorating and confectionery techniques.
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On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals
Edité par
Prentice Hall, 2008
ISBN 10 : 0131579231
ISBN 13 : 9780131579231
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On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals
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Prentice Hall, 2008
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ISBN 13 : 9780131579231
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Etat : Acceptable. Winters, Stacey (illustrateur). Item in acceptable condition! Textbooks may not include supplemental items i.e. CDs, access codes etc. N° de réf. du vendeur 00102760638
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Prentice Hall, 2008
ISBN 10 : 0131579231
ISBN 13 : 9780131579231
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On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals
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Prentice Hall, 2008
ISBN 10 : 0131579231
ISBN 13 : 9780131579231
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hardcover. Etat : Very Good. Winters, Stacey (illustrateur). Clean Unmarked Copy with Strong Binding that has been carefully read & shows Minimal Signs of Use ~ Sharp Page Corners ~ Page edges are clean ~ Cover shows some light rubbing with great corners ~ Spine is Legible with good color. N° de réf. du vendeur 2606090004
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On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals
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On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals
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On Baking: A Textbook of Baking and Pastry Fundamentals
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Hardcover. Etat : Brand New. Winters, Stacey (illustrateur). 2nd hardback/cd-rom edition. 830 pages. 11.00x8.50x1.50 inches. In Stock. N° de réf. du vendeur 0131579231
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