The Hospitality Manager's Guide to Wines, Beers, and Spirits - Couverture rigide

Schmid, Albert W.A.

 
9780132059688: The Hospitality Manager's Guide to Wines, Beers, and Spirits
Couverture rigide
ISBN 10 : 0132059681 ISBN 13 : 9780132059688
Editeur : Pearson, 2008

Synopsis

This introduction to the history, science and varieties of alcoholic beverages is essential for today’s hospitality manager. Written as a practical guide, this book helps managers understand wines, beers and spirits–from the history of alcohol to the marketing and selling of it. The user-friendly approach teaches wine by the grape, beers by the type of yeast used in fermentation, and spirits by breaking them into two categories (aged or non-aged and fruit or grain-based). This edition includes a new forward by Ken Rubin, a logical reorganization of early chapters, and material devoted to the management and marketing of beverage operations.

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À propos de l'auteur

 

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Éditeur
Pearson
Date d'édition
2008
Langue
anglais
ISBN 10 
0132059681
ISBN 13 
9780132059688
Reliure
Relié
Numéro d'édition
2
Nombre de pages
320
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
Riccardo Bacigalupo
riccardo.bacigalupo@sanoma.it

Sanoma Italia Via Arconati, 1 �
Milano
20135
Italie

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