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Synopsis
Book by Bessette Arleen Rainis Bessette Alan E
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: a Culinary Guide to Market Foragingtaming the Wild Mushroom
Edité par
University of Texas Press, Austin, 1997, 1993
ISBN 10 : 0292708564
ISBN 13 : 9780292708563
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Vendeur : Virginia Martin, aka bookwitch, Concord, CA, Etats-Unis
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Etat : Very Good. Small quarto, softcover, near fine in grey pictorial wraps. Giftable. A cooking guide devoted exclusively to choosing and preparing the mushroom species now available in many grocery stores, supermarkets, and natural and whole foods markets. A dozen wild and cultivated species are covered in the book, including White Button, King Bolete, Oyster, Chanterelle, Morel, Paddy Straw, Wood Ear, Shiitake, Enokitake, White Matsutake, Black Truffle, and Wine-cap Stropharia. Easy-to-understand descriptions and excellent color photographs of each species help market foragers choose mushrooms in peak condition Fifty-seven original, species-specific recipes, from appetizers, soups and salads to meat and vegetarian entrees to sauces and accompaniment s, offer dozens of ways to savor the familiar and exotic flavors of these mushrooms. A mouth-watering photograph accompanies each recipe. 113 pp. including index. Book. N° de réf. du vendeur 38471
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Taming the Wild Mushroom: A Culinary Guide to Market Foraging
Edité par
University of Texas Press, 1993
ISBN 10 : 0292708564
ISBN 13 : 9780292708563
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Paperback
Vendeur : ThriftBooks-Dallas, Dallas, TX, Etats-Unis
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ISBN 13 : 9780292708563
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ISBN 10 : 0292708564
ISBN 13 : 9780292708563
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paperback
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Taming the Wild Mushroom: A Culinary Guide to Market Foraging
Edité par
University of Texas Press, 1993
ISBN 10 : 0292708564
ISBN 13 : 9780292708563
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