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- ÉditeurCengage Learning Business Pr
- Date d'édition1994
- ISBN 10 030432907X
- ISBN 13 9780304329076
- ReliureBroché
- Langueanglais
- Nombre de pages272
- ÉditeurJones Peter, Merricks Paul
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The Management of Food Service Operations
Edité par
Cengage Learning, 1994
ISBN 10 : 030432907X
ISBN 13 : 9780304329076
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The Management of Food Service Operations
Edité par
Cengage Learning, 1997
ISBN 10 : 030432907X
ISBN 13 : 9780304329076
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THE MANAGEMENT OF FOODSERVICE OPERATIONS, an Intergrated and Innovative Approach to Catering Management,
Edité par
Cassell, Strand, London - reprint edition, 1996
ISBN 10 : 030432907X
ISBN 13 : 9780304329076
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softcover, 6¾" x 9½", with card covers 264 pages The material in this book has been substantially revised and expanded, with expert contributors, and is now divided into two sections. Part One focusses on the planning and design of systems, looking at kitchens, restaurants and menus. Part Two brings the management perspective to the issues of service, quality, protecting assets and improving profitability. Throughout, operational examples are given to aid full understanding and to assist in acquiring the real skills of management needed in the hospitality industry. Ours is an ex-library copy with usual stamps, stickers, etc. Book in VERY GOOD condition. N° de réf. du vendeur 41455
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Management of Foodservice Operations
Edité par
Cengage Learning EMEA, 1994
ISBN 10 : 030432907X
ISBN 13 : 9780304329076
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The Management of Food Service Operations
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Management of Foodservice Operations
Edité par
Cengage Learning EMEA, 1994
ISBN 10 : 030432907X
ISBN 13 : 9780304329076
Neuf
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The Management of Food Service Operations
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Management of Foodservice Operations
Edité par
Cengage Learning EMEA, 1994
ISBN 10 : 030432907X
ISBN 13 : 9780304329076
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The Management of Food Service Operations
Edité par
Cengage Learning 2010-03-10, 2010
ISBN 10 : 030432907X
ISBN 13 : 9780304329076
Neuf
Paperback
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Management of Foodservice Operations
Edité par
Cengage Learning EMEA, 1994
ISBN 10 : 030432907X
ISBN 13 : 9780304329076
Neuf
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Vendeur : GreatBookPricesUK, Woodford Green, Royaume-Uni
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