Synopsis
Fermented Beverage Production, Second Edition is an essential resource for any company producing or selling fermented alcoholic beverages. In addition it would be of value to anyone who needs a contemporary introduction to the science and technology of alcoholic beverages. This authoritative volume provides an up-to-date, practical overview of fermented beverage production, focusing on concepts and processes pertinent to all fermented alcoholic beverages, as well as those specific to a variety of individual beverages. The second edition features three new chapters on sparkling wines, rums, and Latin American beverages such as tequila, as well as thorough updating of information on new technologies and current scientific references.
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Fermented Beverage Production
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Springer, 2003
ISBN 10 : 0306477068
ISBN 13 : 9780306477065
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Fermented Beverage Production
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Springer, 2003
ISBN 10 : 0306477068
ISBN 13 : 9780306477065
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Fermented Beverage Production (Volume 0)
Edité par
Springer, 2003
ISBN 10 : 0306477068
ISBN 13 : 9780306477065
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Fermented Beverage Production
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Springer, 2003
ISBN 10 : 0306477068
ISBN 13 : 9780306477065
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Fermented Beverage Production
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Springer, 2003
ISBN 10 : 0306477068
ISBN 13 : 9780306477065
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Fermented Beverage Production
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Springer Kluwer, 2003
ISBN 10 : 0306477068
ISBN 13 : 9780306477065
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Paperback. Etat : Very Good. Second Edition. Charts & Graphs; Large 8vo 9" - 10" tall; 445 pages; 2003 Kluwer. Trade size paperback in glossy pictorial covers. 2nd edition. Snugly bound and clean with no marks. Light shelf wear to cover externals. A few pages mid-book are wrinkled. Illustrated with graphs and figures. VG. N° de réf. du vendeur 52296
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Springer, 2003
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Fermented Beverage Production
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Fermented Beverage Production
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