Synopsis
Rewritten to keep abreast of changing attitudes towards food as well as technological advances, this provides the necessary basis of elementary chemistry and goes on to meet the needs of most food science, home economics and nutrition courses. It covers not only the nature of food and its functions, but describes the changes undergone during, storage, processing, preserving, cooking and eating. Additional chapters discuss spoilage, food poisoning and hygiene. The link between diet and health is emphasized throughout.
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Food Science, Nutrition and Health
Edité par
Hodder Arnold, 1989
ISBN 10 : 0340496754
ISBN 13 : 9780340496756
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Paperback
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Food Science, Nutrition and Health
Edité par
Edward Arnold, 1989
ISBN 10 : 0340496754
ISBN 13 : 9780340496756
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Paperback
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Food Science, Nutrition and Health
Edité par
Hachette Learning, 1989
ISBN 10 : 0340496754
ISBN 13 : 9780340496756
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Food Science, Nutrition and Health
Edité par
Edward Arnold, 1993
ISBN 10 : 0340496754
ISBN 13 : 9780340496756
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Paperback
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Food Science, Nutrition and Health
Edité par
Hodder Arnold, 1989
ISBN 10 : 0340496754
ISBN 13 : 9780340496756
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Food Science, Nutrition and Health
Edité par
Hodder Arnold 01/05/1989, 1989
ISBN 10 : 0340496754
ISBN 13 : 9780340496756
Ancien ou d'occasion
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Food Science, Nutrition and Health
Edité par
Edward Arnold, London, 1993
ISBN 10 : 0340496754
ISBN 13 : 9780340496756
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Paperback
Vendeur : Books & Bygones, Reading, Royaume-Uni
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Paperback. Etat : Good. Fifth Edition. Rewritten to keep abreast of changing attitudes towards food as well as technological advances, this provides the necessary basis of elementary chemistry and goes on to meet the needs of most food science, home economics and nutrition courses. It covers not only the nature of food and its functions, but describes the changes undergone during, storage, processing, preserving, cooking and eating. Additional chapters discuss spoilage, food poisoning and hygiene. The link between diet and health is emphasized throughout. Book. N° de réf. du vendeur 15638
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Food Science, Nutrition and Health
Edité par
Hodder Arnold, 1989
ISBN 10 : 0340496754
ISBN 13 : 9780340496756
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paperback
Vendeur : The Guru Bookshop, Hereford, Royaume-Uni
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paperback. Etat : Very Good. Fast Despatch Soft Covers - will send out 1 st class post within 12 hours of receipt of order. N° de réf. du vendeur mon0000131165
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