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Essentials of Food Microbiology - Couverture souple

Garbutt, John H.

 
9780340677018: Essentials of Food Microbiology
Couverture souple
ISBN 10 : 0340677015 ISBN 13 : 9780340677018
Editeur : Hodder Arnold, 1997

Synopsis

Essentials of Food Microbiology will be an invaluable text for students following courses in food science, food technology and other food related subjects for which a knowledge of food microbiology is required. This book assumes no prior knowledge of microbiology and treats any microbiological principles within a food context. It provides a comprehensive introduction to the subject and will be a useful resource for anyone with an interest in food and food safety.

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À propos de l'auteur

John Garbutt has 30 years experience of teaching microbiology and food microbiology at further education, undergraduate and postgraduate levels. He is formerly Senior Lecturer in Microbiology at Humberside University. As well as teaching he has supervised research and acted as a microbiology consultant for the food, engineering and chemical industries.

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Éditeur
Hodder Arnold
Date d'édition
1997
Langue
anglais
ISBN 10 
0340677015
ISBN 13 
9780340677018
Reliure
Broché
Numéro d'édition
2
Nombre de pages
288
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible