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Synopsis
First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
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À propos de l'auteur
Martin Glicksman
À propos de la quatrième de couverture
First Published in 1982, this three-volume set explores the value of hydrocolloids in food. Carefully compiled and filled with a vast repertoire of notes, diagrams, and references this book serves as a useful reference for dieticians and other practitioners in their respective fields.
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Résultats de recherche pour Food Hydrocolloids
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Food Hydrocolloids: 1 (Routledge Revivals)
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Food Hydrocolloids
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Food Hydrocolloids
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CRC Press, 2021
ISBN 10 : 0367258773
ISBN 13 : 9780367258771
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Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) 1st Edition
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Food Hydrocolloids
Edité par
Taylor & Francis Ltd, 2021
ISBN 10 : 0367258773
ISBN 13 : 9780367258771
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Food Hydrocolloids
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Food Hydrocolloids (Routledge Revivals) 1st Edition
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Food Hydrocolloids
Edité par
CRC Press, 2021
ISBN 10 : 0367258773
ISBN 13 : 9780367258771
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