Functional Foods of the East - Couverture souple

 
9780367383497: Functional Foods of the East
Couverture souple
ISBN 10 : 0367383497 ISBN 13 : 9780367383497
Editeur : Routledge, 2019

Synopsis

Though it was Hippocrates who coined the phrase in the West, physicians in the East have long known that food is medicine and medicine is food. Highlighting traditional functional foods from all over the upper and lower Asian continent as well as the Middle East, this volume looks at their history, functionality, and health benefits; their physiological properties; and the mechanisms of their anti-cancer and anti-aging action. It covers processing technology, storage, and material sources as well as commercial, social, and economic aspects.

Les informations fournies dans la section « Synopsis » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

À propos de l?auteur

John Shi, Chi-Tang Ho, Fereidoon Shahidi

Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.

Éditeur
Routledge
Date d'édition
2019
Langue
anglais
ISBN 10 
0367383497
ISBN 13 
9780367383497
Reliure
Broché
Nombre de pages
504
Éditeur
Shi John
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
gpsr@libri.de
gpsr@libri.de

Europaallee 1
Bad Hersfeld
36244
Allemagne