Asian Foods - Couverture souple

 
9780367399825: Asian Foods
Couverture souple
ISBN 10 : 0367399822 ISBN 13 : 9780367399825
Editeur : CRC Press, 2019

Synopsis

This comprehensive book covers many types of Asian prepared foods-their origin, preparation methods, processing principles, technical innovation, quality factors, nutritional values, and market potential. The book discusses differences in preparations and varieties among diverse Asian ethnic groups and regions, cultural aspects associated with the consumption of the products, and the market status or potential of more than 400 varieties of Asian foods such as products made from rice, wheat, other starchy grains, soybeans, meat, poultry, fish, fruits, and vegetables, as well as functional foods and alcoholic beverages.

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À propos de l?auteur

Catharina Y. W. Ang, KeShun Liu, Yao-Wen Huang

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Éditeur
CRC Press
Date d'édition
2019
Langue
anglais
ISBN 10 
0367399822
ISBN 13 
9780367399825
Reliure
Broché
Nombre de pages
564
Éditeur
Huang Yao-Wen, Ang Catharina Y.W., Liu Keshun
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
gpsr@libri.de
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Europaallee 1
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36244
Allemagne

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ISBN 10 :  1566767369 ISBN 13 :  9781566767361
Editeur : CRC Press Inc, 1999
Couverture rigide