Synopsis
This book presents the proceedings of the Tenth Basic Symposium sponsored by the Institute of Food Technologists and the International Union of Food Science and Technology. The key aim of the Symposium was to explore some basic principles relating to the influences of water activity on food quality.
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Rockland,
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Water Activity : Theory and Applications to Food
Edité par
Routledge, 2020
ISBN 10 : 0367451492
ISBN 13 : 9780367451493
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Water Activity: Theory and Applications to Food
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Water Activity : Theory and Applications to Food
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Routledge, 2020
ISBN 10 : 0367451492
ISBN 13 : 9780367451493
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Water Activity: Theory and Applications to Food
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Taylor & Francis Ltd, 2020
ISBN 10 : 0367451492
ISBN 13 : 9780367451493
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Water Activity
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Water Activity: Theory and Applications to Food
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Water Activity: Theory and Applications to Food
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