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Control of Foodborne Microorganisms - Couverture souple

 
9780367455125: Control of Foodborne Microorganisms
Couverture souple
ISBN 10 : 0367455129 ISBN 13 : 9780367455125
Editeur : Routledge, 2019

Synopsis

Presents the latest research in the control of foodborne pathogens. Emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality.

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À propos de l'auteur

Juneja, Vijay K.; Sofos, John N.

À propos de la quatrième de couverture

Offering numerous illustrations and tables, this comprehensive resource explores the control of foodborne pathogens. It emphasizes traditional and emerging techniques as well as current applications for the inactivation of microorganisms to reduce illness and enhance food safety and quality. Highlighting state-of-the-art methods to diminish microbi

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Éditeur
Routledge
Date d'édition
2019
Langue
anglais
ISBN 10 
0367455129
ISBN 13 
9780367455125
Reliure
Broché
Nombre de pages
552
Éditeur
Juneja Vijay K., Sofos John N.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
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