Mediterranean Foods - Couverture souple

 
9780367782771: Mediterranean Foods
Couverture souple
ISBN 10 : 0367782774 ISBN 13 : 9780367782771
Editeur : CRC Press, 2021

Synopsis

The Mediterranean region is well known around the world for its rich culinary history. While most books tend to only focus on the nutritional, culinary, and/or health aspects of Mediterranean cuisine, this book presents a more scientific approach and discusses the composition of specific foods from the Mediterranean basin as well as specific processing methodologies applied to produce food in this area of the world.

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À propos de l?auteur

Rui M. S. da Cruz, Maria M.C. Vieira

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Éditeur
CRC Press
Date d'édition
2021
Langue
anglais
ISBN 10 
0367782774
ISBN 13 
9780367782771
Reliure
Broché
Nombre de pages
340
Éditeur
Da Cruz Rui M. S., Vieira Maria M. C.
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
non disponible

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