Synopsis
Carbohydrates are the most widely distributed naturally-occurring organic compounds on Earth. They make up much of our food, clothing and shelter, and are as vital to national economies as they are to our diet. This book is the first broad treatment of carbohydrate chemistry in many years, and presents the structures, reactions, modifications, and properties of carbohydrates. Woven throughout the text are discussions of biological properties of carbohydrates, their industrial applications, and the history of the field of carbohydrate chemistry. Written for students as well as practicing scientists, this text/reference will be of interest to a wide range of disciplines influenced by carbohydrates: biochemistry, chemistry, food and nutrition, microbiology, pharmacology, and medicine.
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Essentials of Carbohydrate Chemistry (Springer Advanced Texts in Chemistry)
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Springer, 1997
ISBN 10 : 0387949518
ISBN 13 : 9780387949512
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Essentials of Carbohydrate Chemistry (Springer Advanced Texts in Chemistry)
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Springer, 1997
ISBN 10 : 0387949518
ISBN 13 : 9780387949512
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Essentials of Carbohydrate Chemistry
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Springer New York, 1997
ISBN 10 : 0387949518
ISBN 13 : 9780387949512
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Essentials of Carbohydrate Chemistry
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Springer New York, 1997
ISBN 10 : 0387949518
ISBN 13 : 9780387949512
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Essentials of Carbohydrate Chemistry
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Springer New York, 1997
ISBN 10 : 0387949518
ISBN 13 : 9780387949512
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Essentials of Carbohydrate Chemistry
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Springer, 1998
ISBN 10 : 0387949518
ISBN 13 : 9780387949512
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Couverture rigide. Etat : Bon. Coll. "Springer Advances Texts in Chemistry". Texte en anglais / text in english ! XV + 399 p. With 370 illustrations. Carbohydrates are the most widely distributed naturally-occurring organic compounds on Earth. They make up much of our food, clothing and shelter, and are as vital to national economies as they are to our diet. This book is the first broad treatment of carbohydrate chemistry in many years, and presents the structures, reactions, modifications, and properties of carbohydrates. Woven throughout the text are discussions of biological properties of carbohydrates, their industrial applications, and the history of the field of carbohydrate chemistry. Written for students as well as practicing scientists, this text/reference will be of interest to a wide range of disciplines influenced by carbohydrates: biochemistry, chemistry, food and nutrition, microbiology, pharmacology, and medicine. 16x24 cm. 399 p. Cartonnage éditeur. Bon état. Intérieur en bon état. Nom de l'ancien propriétaire en page de titre (cachet). Fort in-8°. N° de réf. du vendeur L130426
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Essentials of Carbohydrate Chemistry
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Springer Verlag, 1998
ISBN 10 : 0387949518
ISBN 13 : 9780387949512
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Essentials of Carbohydrate Chemistry (Springer Advanced Texts in Chemistry)
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Essentials of Carbohydrate Chemistry
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Springer New York Dez 1997, 1997
ISBN 10 : 0387949518
ISBN 13 : 9780387949512
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Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Carbohydrates are the most widely distributed naturally-occurring organic compounds on Earth. They make up much of our food, clothing and shelter, and are as vital to national economies as they are to our diet. This book is the first broad treatment of carbohydrate chemistry in many years, and presents the structures, reactions, modifications, and properties of carbohydrates. Woven throughout the text are discussions of biological properties of carbohydrates, their industrial applications, and the history of the field of carbohydrate chemistry. Written for students as well as practicing scientists, this text/reference will be of interest to a wide range of disciplines influenced by carbohydrates: biochemistry, chemistry, food and nutrition, microbiology, pharmacology, and medicine. 420 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9780387949512
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Essentials of Carbohydrate Chemistry
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