Repast: Dining Out at the Dawn of the New American Century, 1900-1910 - Couverture rigide

Lesy, Michael; Stoffer, Lisa

 
9780393070675: Repast: Dining Out at the Dawn of the New American Century, 1900-1910
Couverture rigide
ISBN 10 : 0393070670 ISBN 13 : 9780393070675
Editeur : WW Norton & Co, 2013

Synopsis

Before Julia Child, Alice Waters and Wolfgang Puck, the restaurateurs and entrepreneurs of the early twentieth century were changing the way America ate. Beginning with the simplest eateries and foods and culminating with the emergence of a genuinely American way of fine dining, Repast takes readers on a culinary tour of early-twentieth-century restaurants and dining. The innovations introduced at the time - in ingredients, technologies, meal service and cuisine - transformed the act of eating in public in ways that still exist today.

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À propos de l'auteur

Michael Lesy's books include Angel's World, Long Time Coming and Murder City. Lisa Stoffer is Amherst College's director of foundation and corporate relations and comes from a family of chefs.

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Éditeur
WW Norton & Co
Date d'édition
2013
Langue
anglais
ISBN 10 
0393070670
ISBN 13 
9780393070675
Reliure
Relié
Nombre de pages
264
Coordonnées du fabricant
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Personne responsable
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