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Essentials of Food Science - Couverture rigide

Vaclavik Ph.D., Vickie A.; Christian, E.W.

 
9780412086915: Essentials of Food Science
Couverture rigide
ISBN 10 : 0412086913 ISBN 13 : 9780412086915
Editeur : Chapman and Hall, 1997

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Synopsis

Aligned with the "Food Pyramid", this work introduces food science principles and provides groundwork for further study. It should be of interest to anyone in a food-related profession and students on introductory courses in food science.

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  • ÉditeurChapman and Hall
  • Date d'édition1997
  • ISBN 10 0412086913
  • ISBN 13 9780412086915
  • ReliureRelié
  • Langueanglais
  • Nombre de pages336
  • Coordonnées du fabricantnon disponible

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