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Synopsis
This text covers the general features of the cheese-making process and the specific manufacturing procedures and characteristics of the groups of cheeses recognized by the International Dairy Federation. Photographs of the world's major cheeses are presented with details of their characteristics and manufacture. The book should be of interest to all those involved with cheese and the cheese-making process worldwide, including dairy scientists, cheese retailers, suppliers of materials and equipment to cheese-making companies, and researchers and professionals in the dairy industry.
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A Colour Guide to Cheese and Fermented Milks
Edité par
Springer, 1994
ISBN 10 : 0412394200
ISBN 13 : 9780412394201
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Better World Books Ltd, Dunfermline, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Good. Pages intact with minimal writing/highlighting. The binding may be loose and creased. Dust jackets/supplements are not included. Stock photo provided. Product includes identifying sticker. Better World Books: Buy Books. Do Good. N° de réf. du vendeur 57794998-20
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A Colour Guide to Cheese and Fermented Milks
Edité par
Chapman & Hall, 1994
ISBN 10 : 0412394200
ISBN 13 : 9780412394201
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Phatpocket Limited, Waltham Abbey, HERTS, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Etat : Good. Your purchase helps support Sri Lankan Children's Charity 'The Rainbow Centre'. Ex-library, so some stamps and wear, but in good overall condition. Our donations to The Rainbow Centre have helped provide an education and a safe haven to hundreds of children who live in appalling conditions. N° de réf. du vendeur Z1-L-019-01624
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Colour Guide to Cheese and Fermented Milks.
Edité par
Chapman & Hall, 1994
ISBN 10 : 0412394200
ISBN 13 : 9780412394201
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Antiquariat Bookfarm, Löbnitz, Allemagne
Évaluation du vendeur 5 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Gut. Ex-library with stamp and library-signature in good condition, some traces of use. R15187 9780412394201 Sprache: Englisch Gewicht in Gramm: 1100. N° de réf. du vendeur 2471364
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Color Guide To Cheese & Fermented Milks
Edité par
Springer, 1994
ISBN 10 : 0412394200
ISBN 13 : 9780412394201
Ancien ou d'occasion
Couverture rigide
Vendeur : Mispah books, Redhill, SURRE, Royaume-Uni
Évaluation du vendeur 4 sur 5 étoiles
Hardcover. Etat : Like New. LIKE NEW. SHIPS FROM MULTIPLE LOCATIONS. book. N° de réf. du vendeur ERICA77304123942006
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