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Fungi and Food Spoilage - Couverture rigide

Pitt, J. I.; Hocking, A. D.

 
9780412554605: Fungi and Food Spoilage
Couverture rigide
ISBN 10 : 0412554607 ISBN 13 : 9780412554605
Editeur : Kluwer Academic / Plenum Publishers, 1997

Synopsis

New edition of a laboratory guide designed to assist the food microbiologist in the identification of common food-borne fungi, particularly those that cause spoilage. Most of the 1,900 plus references are illustrated with colony photographs, photomicrographs, or line drawings. The interaction of food and fungus is discussed in the context of spoilage and toxicity, and not food production and biotechnology. A prior knowledge of mycology is not required. Annotation c. by Book News, Inc., Portland, Or.

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Présentation de l'éditeur

tba

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Éditeur
Kluwer Academic / Plenum Publishers
Date d'édition
1997
Langue
anglais
ISBN 10 
0412554607
ISBN 13 
9780412554605
Reliure
Relié
Numéro d'édition
2
Nombre de pages
608
Coordonnées du fabricant
non disponible
Personne responsable
CMN Printpool Inh. Mathis Neumann
https://www.also.com/ec/cms5/en_6000/6000/index.jsp

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