Synopsis
1 Introduction to HACCP.- 2 Why use HACCP?.- 3 Preparing for HACCP.- 4 An Introduction to Hazards - their Significance and Control.- 5 Designing Safety into Products and Processes.- 6 How to do a HACCP Study.- 7 Putting the HACCP Plan into Practice.- 8 HACCP as a way of life - maintaining your HACCP System.- 9 Broader Applications of HACCP - using HACCP Techniques in other Areas.- HACCP and Quality Management Systems - their Combined Strength.- Appendix A HACCP Case Studies.- Appendix B Examples of Practical Hazard Control.- Appendix C Pathogen Profiles.- Appendix D Glossary.- Appendix E Abbreviations and Definitions.- References and Further Reading.
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HACCP: A Practical Approach (Practical Approaches to Food Control & Food Quality Series) (Volume 1)
Edité par
Chapman & Hall, 1995
ISBN 10 : 0412570203
ISBN 13 : 9780412570209
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HACCP: A Practical Approach (Practical Approaches to Food Control & Food Quality Series) (Volume 1)
Edité par
Chapman & Hall, 1994
ISBN 10 : 0412570203
ISBN 13 : 9780412570209
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HACCP: A Practical Approach (Practical Approaches to Food Control & Food Quality Series) (Volume 1)
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Chapman & Hall, 1994
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HACCP : A Practical Approach
Edité par
Springer, 1995
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HACCP: A Practical Approach: v. 1 (Practical Approaches to Food Control & Food Quality Series)
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Aspen Publishers, 1994
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HACCP: A Practical Approach: v. 1 (Practical Approaches to Food Control & Food Quality Series)
Edité par
Springer, 1995
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Haccp : A Practical Approach
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Springer, 1995
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