Synopsis
This book draws together a group of international experts in order to develop a better understanding of the role, development and future of gastronomy and culinary heritage in tourism.
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À propos de l?auteur
Greg Richards lectures in leisure studies at Tilburg University in the Netherlands. He is co-ordinator of the Association for Tourism and Leisure Education (ATLAS) and has led a number of EU projects in the fields of tourism education, cultural tourism, sustainable tourism, tourism employment, conference tourism and ICT in tourism. His main research interest is cultural tourism.
Anne-Mette Hjalager is an independent consultant and contract researcher based in the Science Park in Aarhus, Denmark. Over the past ten years she worked intensively with and for the tourism industry, and she has keenly pursued labour market and innovation issues. She also advises the Danish government and the EU in policy planning for tourism.Les informations fournies dans la section « A propos du livre » peuvent faire référence à une autre édition de ce titre.
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Tourism and Gastronomy
Edité par
Taylor & Francis Group, 2002
ISBN 10 : 0415273811
ISBN 13 : 9780415273817
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Tourism and Gastronomy (Volume 11)
Edité par
Routledge, 2002
ISBN 10 : 0415273811
ISBN 13 : 9780415273817
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Tourism and Gastronomy
Edité par
Routledge, 2002
ISBN 10 : 0415273811
ISBN 13 : 9780415273817
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Etat : Good. This is an ex-library book and may have the usual library/used-book markings inside.This book has hardback covers. In good all round condition. No dust jacket. Library sticker on front cover. Please note the Image in this listing is a stock photo and may not match the covers of the actual item,600grams, ISBN:9780415273817. N° de réf. du vendeur 9411140
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Tourism and Gastronomy (Routledge Advances in Tourism)
Edité par
Routledge, 2002
ISBN 10 : 0415273811
ISBN 13 : 9780415273817
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Tourism and Gastronomy
Edité par
Routledge, London, 2002
ISBN 10 : 0415273811
ISBN 13 : 9780415273817
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Hardcover. Etat : Good. Etat de la jaquette : No Dust Jacket. KB1 xiii, 238pp + 5 unnumbered pages. Tables, diagrams, pictures, bibliographies and index. Book has lavender covers with black text on the front, spine and back. Minor bumping to head, tail and top corners, minor wear to corners. Text is clear and unmarked. ; Routledge Advances in Tourism; 9.29 X 6.14 X 0.87 inches; 252 pages. N° de réf. du vendeur 8718
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Tourism and Gastronomy
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Tourism and Gastronomy
Edité par
Routledge, 2002
ISBN 10 : 0415273811
ISBN 13 : 9780415273817
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Tourism and Gastronomy (Hardcover)
Edité par
Taylor & Francis Ltd, London, 2002
ISBN 10 : 0415273811
ISBN 13 : 9780415273817
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Vendeur : CitiRetail, Stevenage, Royaume-Uni
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Hardcover. Etat : new. Hardcover. In recent years, a growing emphasis has been placed on tourism experiences and attractions related to food. In many cases eating out while on holiday includes the 'consumption' of a local heritage, comparable to what is experienced when visiting historical sites and museums. Despite this increasing attention, however, systematic research on the subject has been nearly absent. Tourism and Gastronomy addresses this by drawing together a group of international experts in order to develop a better understanding of the role, development and future of gastronomy and culinary heritage in tourism. The first part of the book discusses important issues in the relationship between tourism and gastronomy, introducing the themes important to the understanding of case studies. The second part presents a wide range of case studies of gastronomic tourism development, featuring development programmes, marketing activities and networking between tourism and agriculture.The case studies, drawn from a range of countries, including Australia, New Zealand, Singapore, Spain, Portugal, Greece, Italy, Scotland and Wales, are used to explore further themes, including intellectual property and sustainability. Students and researchers in the areas of tourism, heritage, hospitality, hotel management and catering will find this book an extremely valuable source of information. This book draws together a group of international experts in order to develop a better understanding of the role, development and future gastronomy and culinary heritage in tourism. This item is printed on demand. Shipping may be from our UK warehouse or from our Australian or US warehouses, depending on stock availability. N° de réf. du vendeur 9780415273817
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Tourism and Gastronomy
Edité par
Routledge, 2002
ISBN 10 : 0415273811
ISBN 13 : 9780415273817
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Tourism and Gastronomy
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