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Sugar: A User's Guide to Sucrose - Couverture rigide

Pennington, Neil L.; Baker, Charles W.

 
9780442002978: Sugar: A User's Guide to Sucrose
Couverture rigide
ISBN 10 : 0442002971 ISBN 13 : 9780442002978
Editeur : Van Nostrand Reinhold Inc.,U.S., 1990
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Book by Pennington Neil L Baker Charles W

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9780442002978: Sugar: A User's Guide to Sucrose
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ISBN 10 :  146149866X ISBN 13 :  9781461498667
Editeur : Springer, 2014
Couverture souple

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Pennington, Neil L.
Edité par Springer (1990)
ISBN 10 : 0442002971 ISBN 13 : 9780442002978
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Pennington, Neil L.", "Baker, Charles W."
Edité par Springer (1990)
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Description du livre Buch. Etat : Neu. This item is printed on demand - it takes 3-4 days longer - Neuware -Written for the food scientist, and food product developer, this reference manual discusses the physical and chemical properties of sucrose and its contribution to product flavour. Aspects covered include the history of available sugar sources, from naturally formed sugar in plants to the commercially developed, high quality product used in the food industry. The manufacture of refined sugar from both beet and cane plants is also discussed. Each chapter contains a reference list for more in-depth coverage of chapter subjects. 348 pp. Englisch. N° de réf. du vendeur 9780442002978

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Neil L. Pennington|Charles W. Baker
Edité par Springer US (1990)
ISBN 10 : 0442002971 ISBN 13 : 9780442002978
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moluna
(Greven, Allemagne)
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Description du livre Etat : New. Dieser Artikel ist ein Print on Demand Artikel und wird nach Ihrer Bestellung fuer Sie gedruckt. InhaltsverzeichnisHistory of cane and beet sugar. Manufacturing sugar from sugar cane and sugar beets. Sugar products. Properties of sugar. Flavor of sugar. The sweetness of sugar. Sugar in the body. Sugar in confectionery. Sugar in baki. N° de réf. du vendeur 5916478

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Charles W. Baker
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ISBN 10 : 0442002971 ISBN 13 : 9780442002978
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AHA-BUCH GmbH
(Einbeck, Allemagne)
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Description du livre Buch. Etat : Neu. Druck auf Anfrage Neuware - Printed after ordering - Written for the food scientist, and food product developer, this reference manual discusses the physical and chemical properties of sucrose and its contribution to product flavour. Aspects covered include the history of available sugar sources, from naturally formed sugar in plants to the commercially developed, high quality product used in the food industry. The manufacture of refined sugar from both beet and cane plants is also discussed. Each chapter contains a reference list for more in-depth coverage of chapter subjects. N° de réf. du vendeur 9780442002978

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