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Book by Miller Jack E
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Présentation de l'éditeur :
Now in its fourth edition, this popular guide to designing and pricing menus has even more information that will help turn your ordinary menu into a merchandising and cost control tool. Two of the industry′s top hospitality educators, Jack Miller and Dave Pavesic, have teamed up to make this new edition the best book available on menu pricing and design. This revised edition includes New sections on the history of the restaurant industry The psychology of menu pricing and design How to write menu copy Use of coupons and discounts Demand and market driven pricing Menu sales mix analysis Expanded glossary of menu terms
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- ÉditeurJohn Wiley & Sons Inc
- Date d'édition1992
- ISBN 10 0442006926
- ISBN 13 9780442006921
- ReliureBroché
- Numéro d'édition3
- Nombre de pages224
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EUR 10,80
Frais de port :
Gratuit
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Menu Pricing and Strategy
Edité par
Van Nostrand Reinhold Company
(1992)
ISBN 10 : 0442006926
ISBN 13 : 9780442006921
Ancien ou d'occasion
Paperback
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Evaluation vendeur
Description du livre Paperback. Etat : Good. No Jacket. Pages can have notes/highlighting. Spine may show signs of wear. ~ ThriftBooks: Read More, Spend Less 1.41. N° de réf. du vendeur G0442006926I3N00
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